Miso noodlesoep
Vegan

Miso noodlesoep

met savooiekool en paddenstoelen

  • 25 min bereidingstijd

Ingrediënten

-
+
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 milliliter kokend water
  • 15 mililiter miso pasta
  • 100 gram paddenstoelenmix
  • 0.25 gram savooie kool
  • 75 gram sobanoedels
  • 1 eetlepel(s) sojasaus
  • 80 gram tofu
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 400 milliliter kokend water
  • 25 mililiter miso pasta
  • 200 gram paddenstoelenmix
  • 0.5 gram savooie kool
  • 150 gram sobanoedels
  • 2 eetlepel(s) sojasaus
  • 160 gram tofu
  • 3 teentje(s) knoflook
  • 600 milliliter kokend water
  • 40 mililiter miso pasta
  • 300 gram paddenstoelenmix
  • 0.75 gram savooie kool
  • 225 gram sobanoedels
  • 3 eetlepel(s) sojasaus
  • 240 gram tofu
  • 4 teentje(s) knoflook
  • 800 milliliter kokend water
  • 50 mililiter miso pasta
  • 400 gram paddenstoelenmix
  • 1 gram savooie kool
  • 300 gram sobanoedels
  • 4 eetlepel(s) sojasaus
  • 320 gram tofu

Geen superverse ingrediënten meer missen?

Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.

Seizoensbox Vegan

Vanaf 31.00 per week
Bekijk & bestel box Bestel box

TIP

Voeg wat gedroogde chiliflakes toe voor wat extra pit!

Chef Charlotte

Bereidingswijze

Stap 1

Rol de tofu in een schone theedoek en druk zachtjes het vocht eruit. Leg de tofu op een snijplank en snijd in kleine blokjes. Verhit wat olie in een hapjespan en bak de tofu in circa 10 minuten rondom goudbruin. Bestrooi met fijn zout.

Stap 2

Breng een pan met de benodigde hoeveelheid water aan de kook voor de soep. Breng nog een pan met water aan de kook voor noedels en kook de noedels in circa 6 minuten gaar. Giet daarna af in een vergiet en spoel af met koud water.

Stap 3

Snijd de savooiekool in dunne reepjes en doe in een vergiet. Spoel schoon onder de kraan en laat uitlekken.

Stap 4

Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Maak de paddenstoelen schoon en snijd grof. Verwarm wat olie in een grote soeppan en fruit hierin de knoflook. Voeg de paddenstoelen toe en fruit een paar minuten mee. Voeg de miso toe en fruit 1 minuut mee. Blus af met het kokende water en laat zachtjes pruttelen.

Stap 5

Voeg de savooiekool toe en kook 5 minuten mee. Voeg de sojasaus toe en roer geheel.

Stap 6

Schep de noodles in diepe kommen en schep de misosoep met groenten erop. Maak af met de blokjes tofu.