Massaman curry met kip
rijst en zoetzure komkommersalade
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 eetlepel(s) azijn
- 100 gram kipdijreepjes
- 100 milliliter kokosmelk
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 25 gram massaman curry pasta
- 1 eetlepel(s) olie
- 0.5 eetlepel(s) rietsuiker
- 75 gram rijst
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 2 eetlepel(s) azijn
- 200 gram kipdijreepjes
- 200 milliliter kokosmelk
- 1 stuk(s) komkommer
- 50 gram massaman curry pasta
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 eetlepel(s) rietsuiker
- 150 gram rijst
- 1 stuk(s) rode ui
- 3 eetlepel(s) azijn
- 300 gram kipdijreepjes
- 300 milliliter kokosmelk
- 1.5 stuk(s) komkommer
- 75 gram massaman curry pasta
- 3 eetlepel(s) olie
- 1.5 eetlepel(s) rietsuiker
- 225 gram rijst
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 4 eetlepel(s) azijn
- 400 gram kipdijreepjes
- 400 milliliter kokosmelk
- 2 stuk(s) komkommer
- 100 gram massaman curry pasta
- 4 eetlepel(s) olie
- 2 eetlepel(s) rietsuiker
- 300 gram rijst
- 2 stuk(s) rode ui
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Snijd de komkommer extra dun (bijvoorbeeld met een kaasschaaf of mandoline), zo trekken de zoetzure smaken nóg sneller in en is je salade sneller op smaak.
Chef Colette
Bereidingswijze
Zorg dat er een pan met kokend water klaar staat op het fornuis. Zet ook een wok of ruime koekenpan, snijplank, keukenmes, kom
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de azijn, suiker en een snuf zout in een kom. Halveer de komkommer in de lengte en snijd vervolgens in dunne halve plakjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en meng beiden door het azijnmengsel in de kom. Laat tot gebruik marineren.
Verhit een scheut olie in een wok of ruime koekenpan. Bak de kipreepjes in 4-5 minuten op middelhoog tot hoog vuur goudbruin. Voeg de massaman currypasta toe en bak 30 seconden mee zodat de smaken vrijkomen. Schenk de kokosmelk erbij, roer goed door en laat de curry nog 5-7 minuten zachtjes koken.
Verdeel de rijst over de borden. Schep de curry erbij en serveer met de zoetzure komkommersalade.