Tom kha soep
met noedels en cashewnoten
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 25 gram cashewnoten
- 50 gram champignons
- 100 milliliter kokosmelk
- 60 gram noedels
- 0.25 eetlepel(s) olie
- 0.25 stuk(s) paksoi
- 0.5 stuk(s) puntpaprika
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 25 gram tom kha kruidenpasta
- 250 milliliter water
- 50 gram cashewnoten
- 100 gram champignons
- 200 milliliter kokosmelk
- 120 gram noedels
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 0.5 stuk(s) paksoi
- 1 stuk(s) puntpaprika
- 1 stuk(s) rode ui
- 50 gram tom kha kruidenpasta
- 500 milliliter water
- 75 gram cashewnoten
- 150 gram champignons
- 300 milliliter kokosmelk
- 180 gram noedels
- 0.75 eetlepel(s) olie
- 0.75 stuk(s) paksoi
- 1.5 stuk(s) puntpaprika
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 75 gram tom kha kruidenpasta
- 750 milliliter water
- 100 gram cashewnoten
- 200 gram champignons
- 400 milliliter kokosmelk
- 240 gram noedels
- 1 eetlepel(s) olie
- 1 stuk(s) paksoi
- 2 stuk(s) puntpaprika
- 2 stuk(s) rode ui
- 100 gram tom kha kruidenpasta
- 1000 milliliter water
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Kijk op de verpakking van de Tom Kha pasta die je hebt aangeschaft om te zien of deze vegan is en hoeveel je ervan nodig hebt per persoon. Dat kan namelijk per merk verschillen.
Inkoper Marta
Bereidingswijze
Kook de noedels beetgaar. Giet ze af in een zeef en spoel af met koud water.
Snijd de ui in dunne halve ringen, de champignons in plakjes en de paprika en paksoi in reepjes.
Verhit een klein scheutje olie in een soeppan, voeg de tom kha kai pasta toe en fruit 1 minuut. Voeg het water en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
Voeg de paprika, paksoi en de champignons toe. Kook nog 2 minuten en zet dan het vuur uit. Proef en breng de soep eventueel verder op smaak met zout (of sojasaus als je dat in huis hebt).
Verdeel de noedels over grote kommen of diepe borden. Schep de soep erop, verdeel de cashewnoten erover en serveer.