Loempia-omeletten
met wintergroenten
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 3 stuk(s) eieren
- 50 gram glasnoedels
- 1 eetlepel(s) olie
- 75 gram prei
- 1 eetlepel(s) sojasaus
- 75 gram witte kool
- 75 gram wortel
- 6 stuk(s) eieren
- 100 gram glasnoedels
- 2 eetlepel(s) olie
- 150 gram prei
- 2 eetlepel(s) sojasaus
- 150 gram witte kool
- 150 gram wortel
- 9 stuk(s) eieren
- 150 gram glasnoedels
- 3 eetlepel(s) olie
- 225 gram prei
- 3 eetlepel(s) sojasaus
- 225 gram witte kool
- 225 gram wortel
- 12 stuk(s) eieren
- 200 gram glasnoedels
- 4 eetlepel(s) olie
- 300 gram prei
- 4 eetlepel(s) sojasaus
- 300 gram witte kool
- 300 gram wortel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip
Heb je een mandoline of keukenmachine in huis? Gebruik die dan om de groentes te snijden.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Snijd de prei in dunne ringetjes en was zorgvuldig in een zeef. Snijd de witte kool in parten en vervolgens in zo dun mogelijke reepjes. Rasp de wortel grof.
Bereid de glasnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breek de eieren boven een kom, voeg een klein scheutje water en zout en peper naar smaak toe en klop ze los met een vork of garde.
Verhit een scheutje olie in 1 of 2 koekenpannen en bak per persoon 2 dunne omeletten. Leg ze op een bord en houd ze warm onder een deksel.
Verhit in een wok een scheutje olie en roerbak de kool, prei en wortel in ca. 6 min. beetgaar. Voeg de glasnoedels toe en roerbak nog 1-2 min. Proef en voeg sojasaus naar smaak toe.
Leg op elk bord 2 omeletten, verdeel de vulling over de omeletten, klap ze dubbel en serveer. Lekker met sweet chilisaus!