Kleurrijke quinoa bowl
met op de huid gebakken zalm
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 25 gram Sriracha mayo
- 100 gram bospeen
- 0.5 stuk(s) limoen
- 55 gram mais in blik
- 75 gram quinoa
- 0.25 stuk(s) rode kool
- 1 eetlepel(s) sojasaus
- 120 gram zalmfilet
- 50 gram Sriracha mayo
- 200 gram bospeen
- 1 stuk(s) limoen
- 110 gram mais in blik
- 150 gram quinoa
- 0.5 stuk(s) rode kool
- 2 eetlepel(s) sojasaus
- 240 gram zalmfilet
- 75 gram Sriracha mayo
- 300 gram bospeen
- 1.5 stuk(s) limoen
- 165 gram mais in blik
- 225 gram quinoa
- 0.75 stuk(s) rode kool
- 3 eetlepel(s) sojasaus
- 360 gram zalmfilet
- 100 gram Sriracha mayo
- 400 gram bospeen
- 2 stuk(s) limoen
- 220 gram mais in blik
- 300 gram quinoa
- 1 stuk(s) rode kool
- 4 eetlepel(s) sojasaus
- 480 gram zalmfilet
Tip
Voeg wat sesamolie toe aan de quinoa voor een rijkere smaak en maak eventueel de bowl af met koriander.
Inkoper Marta
Bereidingswijze
Breng water aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa in circa 8 minuten gaar. Laat daarna met een deksel op de pan en het vuur uit doorgaren.
Was de wortelen en rasp met een grove rasp. Als je geen rasp hebt, snijd de wortel in kleine blokjes of dunne plakjes. Was de rode kool en snijd in zo dun mogelijke reepjes.
Pers de limoen uit. Als de quinoa gaar is, breng op smaak met sojasaus en limoensap.
Verhit olie in een koekenpan en laat de olie goed heet worden. Bak de zalm op de huid. Draai de zalm na 3 minuten om en bak nog 3 minuten. Haal daarna de pan van het vuur.
Doe de mais in een vergiet en laat uitlekken.
Zet diepe borden klaar. Schep de quinoa op en verdeel de gesneden groenten en mais erover. Druppel de srirachamayonaise over de groenten en leg de zalm er bovenop.