Klassieke vega witlof
met walnoten en aardappelpuree
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 200 gram aardappel(en)
- 50 milliliter crème fraîche
- 20 gram gepelde walnoten
- 50 gram kaas
- 10 milliliter melk
- 0.5 theelepel(s) nootmuskaat
- 0.5 eetlepel(s) roomboter
- 2 stuk(s) witlof
- 400 gram aardappel(en)
- 100 milliliter crème fraîche
- 40 gram gepelde walnoten
- 100 gram kaas
- 20 milliliter melk
- 1 theelepel(s) nootmuskaat
- 1 eetlepel(s) roomboter
- 4 stuk(s) witlof
- 600 gram aardappel(en)
- 150 milliliter crème fraîche
- 60 gram gepelde walnoten
- 150 gram kaas
- 30 milliliter melk
- 1.5 theelepel(s) nootmuskaat
- 1.5 eetlepel(s) roomboter
- 6 stuk(s) witlof
- 800 gram aardappel(en)
- 200 milliliter crème fraîche
- 80 gram gepelde walnoten
- 200 gram kaas
- 40 milliliter melk
- 2 theelepel(s) nootmuskaat
- 2 eetlepel(s) roomboter
- 8 stuk(s) witlof
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vega
Vanaf 19.50 per week
Tip
Er kan wat kookvocht uit de witlof komen in de oven. Als je wilt kan je wat broodkruimels of paneermeel in de bodem van de ovenschaal doen, die nemen vocht op.
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook voor de aardappelen. Was de aardappelen, hak in grove stukken en kook deze voor ongeveer 15 minuten.
Breng ondertussen in een andere, ruime pan water met een snufje zout aan de kook voor de witlof. Was en halveer de stronken witlof en kook ze 3 minuten. Giet de witlof af, spoel het af onder koud stromend water en laat even uitlekken. Snijd de onderkant eraf en verwijder de harde bittere kern.
Hak de walnoten grof. Doe de créme fraîche in een kommetje, klop los met een scheutje water en breng het op smaak met de helft van de nootmuskaat, zout en peper. Rasp de kaas.
Giet de aardappelen af wanneer deze gaar zijn. Doe ze terug in de pan en stamp ze fijn met de rest van de nootmuskaat, peper, zout, boter en een scheutje melk.
Pak een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree over de bodem. Leg de stukken witlof hier bovenop. Giet het créme fraîche mengsel eroverheen en smeer uit over de witlof. Maak het af met de geraspte kaas en de walnoten. Schuif de schaal in de oven en bak ca 15 minuten. Je kan eventueel na 10 minuten de grillstand aanzetten, zo krijg je sneller een mooie goudbruine korst.
Haal het gerecht uit de oven en verdeel over de borden. Eet smakelijk!