Kip-kerrie met rijst
en komkommersalade
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 10 gram (patent of tarwe) bloem
- 1 eetlepel(s) azijn
- 10 gram boter
- 0.25 stuk(s) bouillonblokje kip
- 1 theelepel(s) kerrie
- 100 gram kipfilet
- 100 milliliter kokosmelk
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 55 gram lupinebonen (uitlekgewicht)
- 0.25 eetlepel(s) rietsuiker
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 100 milliliter water
- 75 gram zilvervliesrijst
- 0.5 theelepel(s) zout
- 20 gram (patent of tarwe) bloem
- 2 eetlepel(s) azijn
- 20 gram boter
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje kip
- 2 theelepel(s) kerrie
- 200 gram kipfilet
- 200 milliliter kokosmelk
- 1 stuk(s) komkommer
- 110 gram lupinebonen (uitlekgewicht)
- 0.5 eetlepel(s) rietsuiker
- 1 stuk(s) rode ui
- 200 milliliter water
- 150 gram zilvervliesrijst
- 1 theelepel(s) zout
- 30 gram (patent of tarwe) bloem
- 3 eetlepel(s) azijn
- 30 gram boter
- 0.75 stuk(s) bouillonblokje kip
- 3 theelepel(s) kerrie
- 300 gram kipfilet
- 300 milliliter kokosmelk
- 1.5 stuk(s) komkommer
- 165 gram lupinebonen (uitlekgewicht)
- 0.75 eetlepel(s) rietsuiker
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 300 milliliter water
- 225 gram zilvervliesrijst
- 1.5 theelepel(s) zout
- 40 gram (patent of tarwe) bloem
- 4 eetlepel(s) azijn
- 40 gram boter
- 1 stuk(s) bouillonblokje kip
- 4 theelepel(s) kerrie
- 400 gram kipfilet
- 400 milliliter kokosmelk
- 2 stuk(s) komkommer
- 220 gram lupinebonen (uitlekgewicht)
- 1 eetlepel(s) rietsuiker
- 2 stuk(s) rode ui
- 400 milliliter water
- 300 gram zilvervliesrijst
- 2 theelepel(s) zout
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Rooster eventueel een handje (ongezouten) pinda’s of cashewnoten in een droge koekenpan en strooi deze over de komkommersalade voor extra crunch.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de helft van de rode ui in flinterdunne halve ringen en doe in een kom. Snijd de komkommers in zo dun mogelijke plakjes en doe ook in de kom. Laat de lupineboontjes uitlekken en voeg ook toe. Voeg de azijn, het zout en de suiker toe, schep om en laat de salade 15 minuten staan.
Snijd de kipfilet in blokjes van circa 1,5 x 1,5 cm. Snipper de rest van de rode ui.
Verhit de boter in een kookpan en bak de kipblokjes en de ui 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bloem en kerriepoeder toe en bak al roerend 1 minuut mee.
Schenk al roerend de kokosmelk en het water erbij en blijf roeren tot de kerriesaus gebonden is. Verkruimel het bouillonblokje erboven en laat de kip-kerrie nog 3 minuten zachtjes koken.
Verdeel de rijst over de borden en schep de kip-kerrie erbij. Serveer met de komkommersalade met lupineboontjes.