Kerrie-parelcouscous met courgette,
zomerpostelein en Noordzeevis
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 100 gram Noordzeevisfilet
- 0.5 eetlepel(s) bloem
- 0.25 stuk(s) bouillonblokje groente
- 0.25 stuk(s) citroen
- 0.5 stuk(s) courgette
- 2 theelepel(s) kerrie
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 75 gram parelcouscous
- 100 milliliter slagroom
- 0.5 stuk(s) ui
- 100 milliliter water
- 50 gram zomerpostelein
- 200 gram Noordzeevisfilet
- 1 eetlepel(s) bloem
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 0.5 stuk(s) citroen
- 1 stuk(s) courgette
- 4 theelepel(s) kerrie
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram parelcouscous
- 200 milliliter slagroom
- 1 stuk(s) ui
- 200 milliliter water
- 100 gram zomerpostelein
- 300 gram Noordzeevisfilet
- 1.5 eetlepel(s) bloem
- 0.75 stuk(s) bouillonblokje groente
- 0.75 stuk(s) citroen
- 1.5 stuk(s) courgette
- 6 theelepel(s) kerrie
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 225 gram parelcouscous
- 300 milliliter slagroom
- 1.5 stuk(s) ui
- 300 milliliter water
- 150 gram zomerpostelein
- 400 gram Noordzeevisfilet
- 2 eetlepel(s) bloem
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 1 stuk(s) citroen
- 2 stuk(s) courgette
- 8 theelepel(s) kerrie
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram parelcouscous
- 400 milliliter slagroom
- 2 stuk(s) ui
- 400 milliliter water
- 200 gram zomerpostelein
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 56.45 per week
Tip
Zorg dat je alleen het buitenste gele laagje van de citroenschil raspt, daarin zit de aromatische olie die de vrucht zijn kenmerkende geur geeft. Het witte deel van de schil is bitter en kun je beter niet meeraspen.
Inkoper Yale
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgette in plakjes van 0,5 centimeter dik.
Verhit een scheut olie in een hapjespan of braadpan. Fruit de ui, knoflook en kerriepoeder 3-4 minuten op laag vuur. Voeg de courgette toe, zet het vuur wat hoger en bak 5 minuten.
Voeg de parelcouscous, slagroom, het water en bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes koken. Test na 10 minuten of de parelcouscous gaar is. Als dit niet het geval is, laat het dan nog even verder koken. Eventueel met een extra scheut water.
Dep de visfilets droog en bestrooi aan beide zijden met bloem en peper en zout naar smaak. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de visfilets in 5-6 minuten gaar op middelhoog tot hoog vuur. Keer halverwege.
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Maak de zomerpostelein schoon. Verwijder eventueel te dikke, stugge takjes. Roer, als de parelcouscous gaar is, de zomerpostelein en het citroenrasp door de couscous en laat nog 3 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens citroensap naar smaak toe. Breng het gerecht eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de parelcouscous over de borden, leg de vis erbij en serveer.