Kerrie-parelcouscous met courgette,
bonen en zomerpostelein
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 stuk(s) bouillonblokje groente
- 115 gram cannellinibonen
- 0.25 stuk(s) citroen
- 0.5 stuk(s) courgette
- 2 theelepel(s) kerrie
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 75 gram parelcouscous
- 100 milliliter slagroom
- 0.5 stuk(s) ui
- 100 milliliter water
- 50 gram zomerpostelein
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 230 gram cannellinibonen
- 0.5 stuk(s) citroen
- 1 stuk(s) courgette
- 4 theelepel(s) kerrie
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram parelcouscous
- 200 milliliter slagroom
- 1 stuk(s) ui
- 200 milliliter water
- 100 gram zomerpostelein
- 0.75 stuk(s) bouillonblokje groente
- 345 gram cannellinibonen
- 0.75 stuk(s) citroen
- 1.5 stuk(s) courgette
- 6 theelepel(s) kerrie
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 225 gram parelcouscous
- 300 milliliter slagroom
- 1.5 stuk(s) ui
- 300 milliliter water
- 150 gram zomerpostelein
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 460 gram cannellinibonen
- 1 stuk(s) citroen
- 2 stuk(s) courgette
- 8 theelepel(s) kerrie
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram parelcouscous
- 400 milliliter slagroom
- 2 stuk(s) ui
- 400 milliliter water
- 200 gram zomerpostelein
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip
Zorg dat je alleen het buitenste gele laagje van de citroenschil raspt, daarin zit de aromatische olie die de vrucht zijn kenmerkende geur geeft. Het witte deel van de schil is bitter en kun je beter niet mee raspen.
Inkoper Yale
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgette in plakjes van 0,5 centimeter dik. Doe de cannellini-bonen in een zeef, spoel af en laat uitlekken.
Verhit een scheut olie in een hapjespan of braadpan. Fruit de ui, knoflook en kerriepoeder 3-4 minuten op laag vuur. Voeg de courgette toe, zet het vuur wat hoger en bak 5 minuten.
Voeg de parelcouscous, slagroom, het water en bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes koken. Voeg na 5 minuten kooktijd de uitgelekte bonen toe. Test na 10 minuten of de parelcouscous gaar is. Als dit niet het geval is, laat het dan nog even verder koken. Eventueel met een extra scheut water.
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Maak de zomerpostelein schoon. Verwijder eventueel te dikke, stugge takjes. Roer, als de parelcouscous gaar is, de zomerpostelein en het citroenrasp door de couscous en laat nog 3 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens citroensap naar smaak toe. Breng het gerecht eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de parelcouscous over de borden en serveer.