Jollofrijst met cashewnoten
en kerrieworteltjes
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 25 gram cashewnoten
- 0.25 sachet(s) citroen kerrie
- 150 gram gekleurde wortelen
- 15 gram gember
- 1 teentje(s) knoflook
- 250 milliliter kokend water
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram parboiled rijst
- 35 gram tomatenpuree
- 0.5 stuk(s) ui
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 45 gram cashewnoten
- 0.5 sachet(s) citroen kerrie
- 300 gram gekleurde wortelen
- 30 gram gember
- 2 teentje(s) knoflook
- 500 milliliter kokend water
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram parboiled rijst
- 70 gram tomatenpuree
- 1 stuk(s) ui
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 75 gram cashewnoten
- 0.75 sachet(s) citroen kerrie
- 450 gram gekleurde wortelen
- 45 gram gember
- 3 teentje(s) knoflook
- 750 milliliter kokend water
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram parboiled rijst
- 105 gram tomatenpuree
- 1.5 stuk(s) ui
- 2 stuk(s) bouillonblokje groente
- 90 gram cashewnoten
- 1 sachet(s) citroen kerrie
- 600 gram gekleurde wortelen
- 60 gram gember
- 4 teentje(s) knoflook
- 1000 milliliter kokend water
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 400 gram parboiled rijst
- 140 gram tomatenpuree
- 2 stuk(s) ui
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 49.00 per week
Tip!
Proef aan het einde van de gaartijd of de jollofrijst gaar is. Is dat niet het geval, dan kan je een scheut water toevoegen en de rijst nog een paar minuutjes langer laten garen
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd in kleine stukjes.
Verhit de olie in een kookpan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook 4-5 minuten tot de ui glazig is. Voeg de gember en de helft van de citroenkerriepoeder toe en bak 2 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de rijst, groentebouillonblokje(s) en het kokend water toe en breng aan de kook. Laat de rijst op laag vuur in 20 minuten gaar koken. Roer heel regelmatig zodat de jollofrijst niet aanbrandt.
Snijd de wortels in schuine plakjes Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de wortels met de rest van de citroenkerriepoeder 4-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan circa 4 minuten tot ze beginnen te kleuren.
Schep de jollofrijst en de wortels op de borden. Bestrooi met de cashewnoten en serveer.