Indiase linzensoep
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 stuk(s) Rotivel
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 2 theelepel(s) garam masala
- 55 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 15 gram plantaardige yoghurt
- 50 gram rode linzen
- 0.5 stuk(s) ui
- 400 milliliter water
- 200 gram wortel
- 2 stuk(s) Rotivel
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 4 theelepel(s) garam masala
- 110 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 30 gram plantaardige yoghurt
- 100 gram rode linzen
- 1 stuk(s) ui
- 800 milliliter water
- 400 gram wortel
- 3 stuk(s) Rotivel
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 6 theelepel(s) garam masala
- 165 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 45 gram plantaardige yoghurt
- 150 gram rode linzen
- 1.5 stuk(s) ui
- 1200 milliliter water
- 600 gram wortel
- 4 stuk(s) Rotivel
- 2 stuk(s) bouillonblokje groente
- 8 theelepel(s) garam masala
- 220 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
- 2 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 60 gram plantaardige yoghurt
- 200 gram rode linzen
- 2 stuk(s) ui
- 1600 milliliter water
- 800 gram wortel
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
De kikkererwten kunnen door de hitte soms knappen, dus wees voorzichtig als je ze uit de oven haalt!
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortels in stukjes. Verhit de helft van de olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en wortel 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van de garam masalakruiden en de rode linzen toe en bak nog 2 minuten.
Voeg het water en de groentebouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur 20 minuten koken tot de linzen uit elkaar vallen.
Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken in een zeef en spoel ze goed af. Dep ze een beetje droog met een schone theedoek of een stuk keukenpapier. Doe ze in een kom en schep om met de rest van de olie en garam masalakruiden. Verdeel ze vervolgens over een met bakpapier beklede bakplaat en bak de kikkererwten 20 minuten in de oven. Leg de laatste 5 minuten de rotivellen erbij in de oven.
Pureer de soep met een staafmixer en verdeel over diepe borden. Neem de kikkererwten uit de oven. Doe een eetlepel plantaardige yoghurt in elk bord soep en maak er een mooie ‘swirl’ van. Verdeel de kikkererwten over de borden soep en serveer met de rotivellen apart erbij.