Hutspot met paddenstoelenworst
en uienjus
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 300 gram aardappel(en)
- 10 gram boter
- 1.5 stuk(s) gele ui
- 50 milliliter jus
- 25 milliliter melk
- 1 stuk(s) paddenstoelenworstje
- 150 gram wortel
- 600 gram aardappel(en)
- 20 gram boter
- 3 stuk(s) gele ui
- 100 milliliter jus
- 50 milliliter melk
- 2 stuk(s) paddenstoelenworstje
- 300 gram wortel
- 900 gram aardappel(en)
- 30 gram boter
- 4.5 stuk(s) gele ui
- 150 milliliter jus
- 75 milliliter melk
- 3 stuk(s) paddenstoelenworstje
- 450 gram wortel
- 1200 gram aardappel(en)
- 40 gram boter
- 6 stuk(s) gele ui
- 200 milliliter jus
- 100 milliliter melk
- 4 stuk(s) paddenstoelenworstje
- 600 gram wortel
Tip!
Heb je toevallig nootmuskaat in huis? Voeg dan een snufje toe aan de hutspot tijdens het stampen, dat past klassiek heel goed bij wortel en aardappel.
Chef Colette
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes van ongeveer ½ cm. Snijd 2 uien in halve ringen. Doe de aardappelen, wortelen en uienringen samen in een grote kookpan en voeg zoveel water toe dat alles net onder water staat. Voeg een snuf zout toe en breng aan de kook. Kook in 20 minuten gaar.
Snipper ondertussen de derde ui fijn. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paddenstoelenworstjes samen met de gesnipperde ui 4-5 minuten, tot de worstjes goudbruin kleuren en de ui zacht wordt. Voeg de jus en een scheutje water toe, zet het vuur lager en laat nog 3-4 minuten zachtjes pruttelen.
Giet de aardappelen, wortelen en uien af en laat kort uitstomen. Voeg de melk en de rest van de boter toe en stamp met een pureestamper tot een grove hutspot. Breng op smaak met peper en eventueel extra zout.
Schep de hutspot op de borden. Leg de paddenstoelenworstjes erop en lepel de uienjus erover. Serveer direct.