Hetebliksem-zuurkoolschotel
met kaas
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 300 gram aardappel(en)
- 1 stuk(s) appel
- 100 milliliter appelsap
- 10 gram boter
- 50 gram geraspte kaas
- 25 milliliter melk
- 150 gram zuurkool
- 600 gram aardappel(en)
- 2 stuk(s) appel
- 200 milliliter appelsap
- 20 gram boter
- 100 gram geraspte kaas
- 50 milliliter melk
- 300 gram zuurkool
- 900 gram aardappel(en)
- 3 stuk(s) appel
- 300 milliliter appelsap
- 30 gram boter
- 150 gram geraspte kaas
- 75 milliliter melk
- 450 gram zuurkool
- 1200 gram aardappel(en)
- 4 stuk(s) appel
- 400 milliliter appelsap
- 40 gram boter
- 200 gram geraspte kaas
- 100 milliliter melk
- 600 gram zuurkool
Tip!
Wil je een extra krokant korstje op de ovenschotel? Meng dan 2 eetlepels paneermeel of panko door de geraspte kaas, voordat je deze over het gerecht strooit. In de oven wordt het laagje dan lekker crispy.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de parten in blokjes van ongeveer 2 cm.
Doe de aardappelen en appelblokjes samen in een grote kookpan. Voeg zoveel water toe dat alles net onder water staat en voeg een flinke snuf zout toe. Breng aan de kook en kook in 20 minuten gaar.
Doe ondertussen de zuurkool in een steelpan en voeg de appelsap toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes stoven op laag vuur.
Giet de aardappelen en appels af en laat kort uitstomen. Voeg de boter en melk toe en stamp met een pureestamper tot een smeuïge hete bliksem. Breng op smaak met peper en eventueel een snuf zout.
Schep de gestoofde zuurkool in een ovenschaal van ongeveer 15 x 20 cm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Schep de hete bliksem erop en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de schaal 15-20 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Neem uit de oven en laat 5 minuten staan voordat je opschept.