Gestoofde rode kool
met peer en kaneel
- 60 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) appelazijn
- 0.5 theelepel(s) kaneel
- 0.5 stuk(s) peer
- 1 eetlepel(s) rietsuiker
- 250 gram rode kool
- 100 milliliter water
- 4 eetlepel(s) appelazijn
- 1 theelepel(s) kaneel
- 1 stuk(s) peer
- 2 eetlepel(s) rietsuiker
- 500 gram rode kool
- 200 milliliter water
- 6 eetlepel(s) appelazijn
- 1.5 theelepel(s) kaneel
- 1.5 stuk(s) peer
- 3 eetlepel(s) rietsuiker
- 750 gram rode kool
- 300 milliliter water
- 8 eetlepel(s) appelazijn
- 2 theelepel(s) kaneel
- 2 stuk(s) peer
- 4 eetlepel(s) rietsuiker
- 1000 gram rode kool
- 400 milliliter water
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Lekker met gehaktballetjes, een gehaktbal en gekookte of gebakken aardappelen.
Chef Colette
Bereidingswijze
Snijd de rodekool in parten en snijd de witte kern uit de parten kool. Snijd de parten vervolgens in zo dun mogelijke reepjes. Gebruik een keukenmachine als je die hebt, dat scheelt veel tijd.
Doe de koolreepjes in een ruime pan en voeg de kaneel, rietsuiker, azijn, het water en zout naar smaak toe. Breng de pan met kool aan de kook, zet het vuur laag en laat de rodekool met de deksel schuin op de pan gaar stoven. Na circa 25 is de kool beetgaar, voor zachtere kool is een stooftijd van 40-45 minuten nodig.
Schil ondertussen de peren, snijd ze in kwarten en snijd het klokhuis eruit. Snijd het vruchtvlees van de peren in blokjes van ongeveer 1 x 1 centimeter.
Proef of de kool naar wens gaar is en voeg dan de blokjes peer toe. Stoof die nog 1-2 minuten mee. Breng de gestoofde rode kool naar wens verder op smaak met peper en zout.