GEMAK VEGA | Bulgur met citroenhangop
en gegrilde prei
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 15 gram amandelschaafsel
- 1 stengel(st) bosui
- 100 gram bulgur
- 0.5 stuk(s) citroen
- 75 gram hangop
- 1 theelepel(s) honing
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) korte prei
- 5 gram krulpeterselie
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram paneer
- 50 gram winterpostelein
- 120 gram witte bonen
- 30 gram amandelschaafsel
- 2 stengel(st) bosui
- 200 gram bulgur
- 1 stuk(s) citroen
- 150 gram hangop
- 2 theelepel(s) honing
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 stuk(s) korte prei
- 10 gram krulpeterselie
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram paneer
- 100 gram winterpostelein
- 240 gram witte bonen
- 45 gram amandelschaafsel
- 3 stengel(st) bosui
- 300 gram bulgur
- 1.5 stuk(s) citroen
- 225 gram hangop
- 3 theelepel(s) honing
- 3 teentje(s) knoflook
- 3 stuk(s) korte prei
- 15 gram krulpeterselie
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram paneer
- 150 gram winterpostelein
- 360 gram witte bonen
- 60 gram amandelschaafsel
- 4 stengel(st) bosui
- 400 gram bulgur
- 2 stuk(s) citroen
- 300 gram hangop
- 4 theelepel(s) honing
- 4 teentje(s) knoflook
- 4 stuk(s) korte prei
- 20 gram krulpeterselie
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 400 gram paneer
- 200 gram winterpostelein
- 480 gram witte bonen
Benodigdheden
- bakpan
- grillpan
- vergiet
- citruspers
- snijplank
- mes
- kookpan
- mengkom
- hapjespan
- salade kom
- rasp
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip
Maak citroenrasp met een gewone fijne rasp of met een speciale citroentrekker. Je krijgt dan alleen de smaakvolle gele schil als rasp. Het wit dat onder de schil zit, is bitter en dat wil je liever niet. Vergeet natuurlijk niet om je citroen eerst goed te wassen.
Receptontwikkelaar Charlotte
Bereidingswijze
Bereid de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Doe de hangop in een kom en rasp hier zoveel mogelijk van de citroenschil in. Meng ook de helft van het citroensap, de honing en peper en zout naar smaak door de hangop.
Rooster de geschaafde amandelen in de koekenpan tot ze mooi goudbruin zijn. Was de peterselie en snijd fijn. Was de winterpostelein, snijd de worteltjes eraf en snijd grof. Maak de bosui schoon en snijd in hele fijne ringetjes. Leg de gesneden groenten in een saladekom.
Verwarm een grillpan met een scheutje olie. Zorg dat de pan goed heet is. Was de prei en dep droog voordat je gaat grillen. Snijd vervolgens in stukken van 10 centimeter. Grill de prei 5 minuten per kant en kruid naar smaak met peper en zout. Nadat beide kanten gegrild zijn, zet het vuur laag, schenk een half glas water bij de prei en zet een deksel erop. Laat de prei op deze manier minimaal 5 minuten stomen.
Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Snijd de paneer in blokjes en kruid naar smaak met peper en zout. Verwarm een scheutje olie in een hapjespan en bak de knoflook en paneer in ca. 5 rondom mooi bruin. Spoel de bonen af, laat uitlekken, voeg toe aan de paneer en bak 3 minuten mee.
Leg de bulgur bij de groenten in de saladekom en meng de bonen en paneer met knoflook er doorheen. Voeg de rest van het citroensap, olijfolie, peper en zout toe. Hussel door elkaar.
Schep de bulgur op het bord en leg hier een mooie dot hangop op. Serveer samen met de gegrilde prei. Maak het gerecht af met de geroosterde amandelen.