BIJGERECHT: Gekaramelliseerde witlof
met balsamico
- 15 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 eetlepel(s) balsamico crème
- 10 gram boter
- 2 theelepel(s) honing
- 1 stuk(s) witlof
- 0.5 eetlepel(s) balsamico crème
- 20 gram boter
- 4 theelepel(s) honing
- 2 stuk(s) witlof
- 0.75 eetlepel(s) balsamico crème
- 30 gram boter
- 6 theelepel(s) honing
- 3 stuk(s) witlof
- 1 eetlepel(s) balsamico crème
- 40 gram boter
- 8 theelepel(s) honing
- 4 stuk(s) witlof
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Lekker als extra bijgerecht naast de pasta alla Norma of de gnocchi.
Chef Colette
Bereidingswijze
Halveer de stronkjes witlof in de lengte en snijd een klein stukje van de basis van de stronkjes.
Verhit de boter in een koekenpan en leg de halve stronkjes met de snijkant naar beneden in pan. Bak het witlof 5-6 minuten op middelhoog vuur.
Keer de stronkjes en voeg dan een scheutje water toe aan de pan, zodat de stronkjes gaar stomen.
Voeg, als het water is verdampt, de honing toe aan de pan en draai de stronkjes weer met de snijkant naar beneden. Laat ze ongeveer 3 minuten karamelliseren. Let op dat ze niet aanbranden.
Neem de gekaramelliseerde witlof uit de pan en leg met de snijkant naar boven op een schaal. Besprenkel met de balsamico crème en serveer.