VOOR- OF BIJGERECHT: Gegrilde bosuitjes
met paprikasaus
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 25 gram amandelen
- 4 stengel(st) bosui
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 25 gram amandelen
- 4 stengel(st) bosui
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 50 gram amandelen
- 8 stengel(st) bosui
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 50 gram amandelen
- 8 stengel(st) bosui
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 eetlepel(s) rode wijnazijn
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Je kunt dit gerecht ook goed (eigenlijk beter 🙂) op de barbecue bereiden.
Chef Colette
Bereidingswijze
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken.
Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur zonder olie. Grill de paprikastukken 8-10 minuten ze zacht zijn en wat donkere grillstrepen hebben. Haal uit de pan en laat iets afkoelen.
Doe de gegrilde paprika samen met de amandelen, rodewijnazijn, knoflook en de helft van de olijfolie in een hoge kom of keukenmachine. Pureer tot een grove saus. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel nog een scheutje olie toe voor een smeuïge structuur.
Bestrijk de bosuitjes licht met olijfolie. Leg ze in de hete grillpan en grill ze in 10 minuten, draai regelmatig, tot ze helemaal zacht zijn en een beetje zwartgeblakerd aan de buitenkant.
Leg de gegrilde bosuitjes op een schaal en lepel de paprikasaus erover of serveer de saus ernaas
Pel, voordat je ze gaat eten, het buitenste laagje van de bosuitjes en eet samen met de paprikasaus.