Gebakken zalm met zeebanaan-salsa
aardappelblokjes en savooiekool
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 0.25 stuk(s) citroen
- 0.5 stuk(s) gele ui
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 theelepel(s) paprikapoeder
- 200 gram savooie kool
- 120 gram zalmfilet
- 30 gram zeebanaan
- 500 gram aardappel(en)
- 0.5 stuk(s) citroen
- 1 stuk(s) gele ui
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 1 theelepel(s) paprikapoeder
- 400 gram savooie kool
- 240 gram zalmfilet
- 60 gram zeebanaan
- 750 gram aardappel(en)
- 0.75 stuk(s) citroen
- 1.5 stuk(s) gele ui
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 theelepel(s) paprikapoeder
- 600 gram savooie kool
- 360 gram zalmfilet
- 90 gram zeebanaan
- 1000 gram aardappel(en)
- 1 stuk(s) citroen
- 2 stuk(s) gele ui
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 2 theelepel(s) paprikapoeder
- 800 gram savooie kool
- 480 gram zalmfilet
- 120 gram zeebanaan
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 56.45 per week
Tip!
Als je tijd hebt, kun de aardappelblokjes eerst 5 minuten koken, afgieten en helemaal laten afkoelen voordat je ze in de oven doet. Zo worden ze namelijk extra krokant.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Meng de aardappelblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de helft van de olie, peper en zout. Rooster ze 25-30 minuten in de oven en schep halverwege om.
Snipper de ui. Snijd de groene kool in repen. Verhit een scheutje olijfolie in een (braad)pan met dikke bodem en bak de ui 2 minuten. Voeg de groene kool toe en bak 3 minuten op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels water per persoon toe, dek af en stoof de kool 8-10 minuten zacht. Roer de paprikapoeder erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Hak de zeebanaan grof. Rasp de schil van de citroen (alleen het gele deel) en pers de citroen uit. Meng de zeebanaan met een beetje citroenrasp, 1 theelepel citroensap per persoon en 1 eetlepel olijfolie. Proef en voeg eventueel extra citroen toe. Zet apart.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Leg de zalmfilets met de huid naar beneden in de pan en bak 4–5 minuten op middelhoog vuur. Keer de zalm voorzichtig om en bak nog 1–2 minuten tot de zalm net gaar is, maar binnenin nog sappig. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gestoofde groene kool over de borden. Leg de zalm erbij en schep de zeebanaan-citroensalsa erop. Serveer met de krokante aardappelblokjes.