Gebakken gnocchi in tomatensaus
met paddenstoelen en spinazie
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 50 gram champignons
- 125 gram gnocchi
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 50 gram oesterzwammen
- 1 eetlepel(s) olie
- 100 milliliter passata
- 125 gram spinazie
- 0.5 stuk(s) ui
- 55 gram witte bonen (uitlekgewicht)
- 100 gram champignons
- 250 gram gnocchi
- 1 teentje(s) knoflook
- 100 gram oesterzwammen
- 2 eetlepel(s) olie
- 200 milliliter passata
- 250 gram spinazie
- 1 stuk(s) ui
- 110 gram witte bonen (uitlekgewicht)
- 150 gram champignons
- 375 gram gnocchi
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 150 gram oesterzwammen
- 3 eetlepel(s) olie
- 300 milliliter passata
- 375 gram spinazie
- 1.5 stuk(s) ui
- 165 gram witte bonen (uitlekgewicht)
- 200 gram champignons
- 500 gram gnocchi
- 2 teentje(s) knoflook
- 200 gram oesterzwammen
- 4 eetlepel(s) olie
- 400 milliliter passata
- 500 gram spinazie
- 2 stuk(s) ui
- 220 gram witte bonen (uitlekgewicht)
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Lekker met pompoenpitten of zonnebloempitjes erover.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes en scheur de oesterzwammen in reepjes. Spoel de witte bonen af in een vergiet.
Verhit een scheut olie in een ruime koekenpan of hapjespan en bak de gnocchi op middelhoog vuur 8-10 minuten goudbruin en krokant. Schep de gnocchi regelmatig om.
Verhit ondertussen een scheut olie in een wok. Roerbak de paddenstoelen 4-5 minuten op middelhoog tot hoog vuur. Voeg daarna de ui toe en bak nog 2-3 minuten mee. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
Voeg de knoflook toe aan de gnocchi en bak 1 minuut mee. Voeg vervolgens de witte bonen en passata toe en breng aan de kook. Laat de saus 3-5 minuten zachtjes stoven.
Meng de spinazie, ui en paddenstoelen door de gnocchi in tomatensaus.
Proef en breng de saus eventueel verder op smaak met peper en zout. Verdeel over (diepe) borden en serveer.