Gebakken gnocchi met prei a la crème
oesterzwam en zonnebloempitten
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 125 gram gnocchi
- 50 milliliter haverroom
- 75 gram oesterzwammen
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram prei
- 25 gram zonnebloempitten
- 1 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 250 gram gnocchi
- 100 milliliter haverroom
- 150 gram oesterzwammen
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram prei
- 50 gram zonnebloempitten
- 1.5 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 375 gram gnocchi
- 150 milliliter haverroom
- 225 gram oesterzwammen
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 450 gram prei
- 75 gram zonnebloempitten
- 2 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 500 gram gnocchi
- 200 milliliter haverroom
- 275 gram oesterzwammen
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 600 gram prei
- 100 gram zonnebloempitten
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Je kunt de zonnebloempitten ook eerst goudbruin roosteren in de oven (5 minuten op 200 graden) of een droge koekenpan, voor een extra diepe smaak en beetje extra crunch.
Chef Colette
Bereidingswijze
Snijd de prei in halve ringen en was zorgvuldig. Laat goed uitlekken. Scheur de oetserzwammen in reepjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi in 10-12 minuten goudbruin en krokant.
Verhit ondertussen een scheut olie in een wok en roerbak oesterzwammen 3 minuten op hoog vuur. Voeg de prei toe, draai het vuur iets lager en bak de prei 5-6 minuten (als je houdt van een lekkere bite) of 8-10 minuten (als je houdt van zachte, zoete prei).
Voeg de paprikapoeder en haverroom toe en warm nog 2 minuten door. Voeg dan de gebakken gnocchi toe en schep om. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de gnocchi met prei over de borden, bestrooi met de zonnebloempitten en serveer.