Fusilli met zomergroenten,
Italiaanse kruiden en mozzarella
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 5 gram basilicum
- 0.5 stuk(s) buffelmozzarella
- 0.5 stuk(s) courgette
- 75 gram fusilli
- 80 gram gekleurde tomaatjes
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 10 gram basilicum
- 1 stuk(s) buffelmozzarella
- 1 stuk(s) courgette
- 150 gram fusilli
- 160 gram gekleurde tomaatjes
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 15 gram basilicum
- 1.5 stuk(s) buffelmozzarella
- 1.5 stuk(s) courgette
- 225 gram fusilli
- 240 gram gekleurde tomaatjes
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 20 gram basilicum
- 2 stuk(s) buffelmozzarella
- 2 stuk(s) courgette
- 300 gram fusilli
- 320 gram gekleurde tomaatjes
- 2 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Rooster de groenten tot de tomaatjes net openbarsten. Hun sap vormt samen met de olijfolie en het pastakookvocht een heerlijke, eenvoudige saus.
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang een kopje van het kookvocht op.
Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik. Halveer de tomaatjes. Pel en hak de knoflook fijn. Pluk de basilicumblaadjes en snijd de grote blaadjes grof.
Verhit de helft van de olijfolie in een ruime hapjespan of wok op middelhoog vuur. Bak de courgette 5-6 minuten tot deze goudbruin begint te kleuren. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de tomaatjes toe en bak nog 2-3 minuten, tot ze zacht worden.
Voeg de gekookte fusilli en de rest van de olijfolie toe. Voeg eventueel een scheutje van het achtergehouden kookvocht toe voor een smeuïg geheel.
Schep als laatste de helft van het basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over (diepe) borden. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pasta. Garneer met de rest van het basilicum en serveer.