Fusilli met geroosterde tomaatjes
courgette en mozzarella
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 5 gram basilicum
- 0.5 stuk(s) buffelmozzarella
- 75 gram cherrytomaten
- 0.5 stuk(s) courgette
- 75 gram fusilli
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 5 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 10 gram basilicum
- 1 stuk(s) buffelmozzarella
- 150 gram cherrytomaten
- 1 stuk(s) courgette
- 150 gram fusilli
- 1 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 10 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 15 gram basilicum
- 1.5 stuk(s) buffelmozzarella
- 225 gram cherrytomaten
- 1.5 stuk(s) courgette
- 225 gram fusilli
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 15 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 20 gram basilicum
- 2 stuk(s) buffelmozzarella
- 300 gram cherrytomaten
- 2 stuk(s) courgette
- 300 gram fusilli
- 2 teentje(s) knoflook
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 20 gram verse Italiaanse kruidenmix
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Door de courgette pas later toe te voegen, blijft hij steviger en krijgt hij meer bite. Het sap van de geroosterde tomaatjes vormt samen met de olijfolie en een scheutje pastakookvocht vanzelf een eenvoudige saus.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook.
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Ris de blaadjes van de oregano en tijm en hak deze samen met de rozemarijn en salie fijn. Doe de tomaatjes in een ovenschaal of braadslede en meng met de knoflook, Italiaanse kruiden en olijfolie. Bestrooi met wat peper en zout en rooster 15 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de courgette in halve plakjes van ongeveer 1 cm dik. Voeg de courgette na 15 minuten toe aan de tomaatjes, schep om en rooster alles nog 10-15 minuten, tot de courgette beetgaar is en de tomaatjes zacht zijn en openbarsten.
Kook ondertussen de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep voor het afgieten een kopje kookvocht uit de pan en giet de pasta af.
Meng de fusilli door de geroosterde groenten in de ovenschaal. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om de pasta wat smeuïger te maken. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over diepe borden. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de warme pasta. Scheur of snijd de basilicum grof, strooi erover en serveer.