Fusilli met gebakken courgette
tomaatjes en mozzarella
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 5 gram basilicum
- 0.5 stuk(s) buffelmozzarella
- 0.5 stuk(s) courgette
- 75 gram fusilli
- 75 gram gekleurde tomaatjes
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 5 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 10 gram basilicum
- 1 stuk(s) buffelmozzarella
- 1 stuk(s) courgette
- 150 gram fusilli
- 150 gram gekleurde tomaatjes
- 1 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 10 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 15 gram basilicum
- 1.5 stuk(s) buffelmozzarella
- 1.5 stuk(s) courgette
- 225 gram fusilli
- 225 gram gekleurde tomaatjes
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 15 gram verse Italiaanse kruidenmix
- 20 gram basilicum
- 2 stuk(s) buffelmozzarella
- 2 stuk(s) courgette
- 300 gram fusilli
- 300 gram gekleurde tomaatjes
- 2 teentje(s) knoflook
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 20 gram verse Italiaanse kruidenmix
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Deze pasta is een ode aan de Italiaanse zomer. Het sap van de geroosterde tomaatjes vormt samen met de olijfolie en een scheutje pastakookvocht vanzelf een eenvoudige saus.
Chef Colette
Bereidingswijze
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang een kopje van het kookvocht op.
Snijd ondertussen de courgette in de lengte in kwarten en snijd de kwarten stukjes van ongeveer 1 cm. Halveer de tomaatjes. Ris de blaadjes van de oregano en tijm en hak deze samen met de rozemarijn en salie fijn. Pel en hak de knoflook fijn.
Verhit de helft van de olijfolie in een ruime hapjespan of wok op middelhoog vuur. Bak de courgette 5-6 minuten tot deze goudbruin begint te kleuren. Voeg de knoflook en de gehakte kruiden toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de tomaatjes toe en bak nog 2-3 minuten, tot ze zacht worden.
Voeg de gekookte fusilli en de rest van de olijfolie toe. Voeg eventueel een scheutje van het achtergehouden kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over (diepe) borden. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de pasta. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum, strooi over de pasta en serveer.