Flammkuchen met brie, spekjes
en babyromainesalade
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) azijn
- 0.5 krop(pen) baby romaine
- 50 gram brie
- 100 gram champignons
- 60 milliliter crème fraîche
- 0.5 stuk(s) flammkuchenbodem
- 75 gram gerookte spekjes
- 1 theelepel(s) honing
- 1 theelepel(s) mosterd
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 1 eetlepel(s) azijn
- 1 krop(pen) baby romaine
- 100 gram brie
- 200 gram champignons
- 120 milliliter crème fraîche
- 1 stuk(s) flammkuchenbodem
- 150 gram gerookte spekjes
- 2 theelepel(s) honing
- 2 theelepel(s) mosterd
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) rode ui
- 1.5 eetlepel(s) azijn
- 1.5 krop(pen) baby romaine
- 150 gram brie
- 300 gram champignons
- 180 milliliter crème fraîche
- 1.5 stuk(s) flammkuchenbodem
- 225 gram gerookte spekjes
- 3 theelepel(s) honing
- 3 theelepel(s) mosterd
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 2 eetlepel(s) azijn
- 2 krop(pen) baby romaine
- 200 gram brie
- 400 gram champignons
- 240 milliliter crème fraîche
- 2 stuk(s) flammkuchenbodem
- 300 gram gerookte spekjes
- 4 theelepel(s) honing
- 4 theelepel(s) mosterd
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) rode ui
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Weetje
Flammkuchen, of tarte flambée, vindt zijn oorsprong in de Elzas, een streek op de grens van Frankrijk en Duitsland. Boeren gebruikten vroeger een dun uitgerold deeg om de temperatuur van hun houtoven te testen. Belegd met streekproducten zoals crème fraîche, ui en spek werd het deeg in een paar minuten krokant gebakken. Dit groeide uit tot een geliefde klassieker. Tegenwoordig variëren de toppings eindeloos, maar de dunne, knapperig gebakken bodem blijft het hart van dit rustieke gerecht.
Inkoper Marta
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de champignons in plakjes en de ui in ringen. Snijd de brie in plakjes
Verhit een scheutje olie in een koekenpan of wok en bak de champignons 6-7 minuten op hoog vuur. Het vocht moet na het bakken grotendeels verdampt zijn.
Rol het deeg uit met het meegerolde bakpapier. Bestrijk het deeg met de crème fraîche en verdeel de plakjes brie erover. Verdeel de spekreepjes, champignons en de uiringen erover. Bak de flammkuchen in 20-25 minuten krokant en gaar in de oven.
Was en droog ondertussen de blaadjes van de kropjes baby-romaine en doe in een schaal. Klop in een kommetje de honing, mosterd, azijn en olie tot een dressing. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Verdeel de honingmosterd-dressing over de sla.
Haal de flammkuchen uit de oven, snijd in stukken en serveer met de salade.