Erwtensoep met kiprookworst
en roggebrood
- 60 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 20 gram gezouten boter
- 1 stuk(s) kiprookworst
- 150 gram knolselderij
- 0.5 stuk(s) korte prei
- 2 stuk(s) kruidnagel
- 1 blad(en) laurierblad
- 2 stuk(s) sneetjes zwart roggebrood
- 75 gram spliterwten groen
- 150 gram wortel
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 40 gram gezouten boter
- 2 stuk(s) kiprookworst
- 300 gram knolselderij
- 1 stuk(s) korte prei
- 4 stuk(s) kruidnagel
- 2 blad(en) laurierblad
- 4 stuk(s) sneetjes zwart roggebrood
- 150 gram spliterwten groen
- 300 gram wortel
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 60 gram gezouten boter
- 3 stuk(s) kiprookworst
- 450 gram knolselderij
- 1.5 stuk(s) korte prei
- 6 stuk(s) kruidnagel
- 3 blad(en) laurierblad
- 6 stuk(s) sneetjes zwart roggebrood
- 225 gram spliterwten groen
- 450 gram wortel
- 2 stuk(s) bouillonblokje groente
- 75 gram gezouten boter
- 4 stuk(s) kiprookworst
- 600 gram knolselderij
- 2 stuk(s) korte prei
- 8 stuk(s) kruidnagel
- 4 blad(en) laurierblad
- 8 stuk(s) sneetjes zwart roggebrood
- 300 gram spliterwten groen
- 600 gram wortel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip!
Als het in je planning past, kun je deze soep ook een dag eerder maken dan dat je hem wilt eten. Erwtensoep smaakt de dag na bereiden namelijk vaak nog net iets lekkerder!
Chef Claudia
Bereidingswijze
Spoel de spliterwten in een zeef onder koud stromend water. Snijd de helft van de wortel en knolselderij in grove stukken, en de helft van de prei in ringen. Was de prei zorgvuldig.
Doe de spliterwten in een ruime soeppan met 500 ml water per 75 g erwten. Voeg de grof gesneden groenten, laurierblaadjes, kruidnagels en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep 25-30 minuten zachtjes koken tot de erwten gaar zijn. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen.
Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, dikke erwtensoep. Voeg indien nodig wat extra water toe als de soep nog wat te dik is naar jouw smaak.
Snijd tijdens het koken van de soep de overige helft van de wortel en knolselderij in kleine blokjes van ongeveer 0,5 x 0,5 cm. Snijd de prei in halve ringetjes en was weer zorgvuldig. Voeg de gesneden groenten toe aan de gepureerde soep en laat ze 10–15 minuten zachtjes meekoken. Proef en breng de soep op eventueel verder op smaak met peper en zout.
Snijd de kiprookworst in plakjes en voeg toe aan de soep. Laat nog 5 minuten zachtjes mee verwarmen, zonder dat de soep kookt.
Verdeel de erwtensoep over kommen en serveer met plakjes zwart roggebrood en de zoute boter.