Thaise rode curry met tofu
rijst en groente
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 75 gram Nieuw-Zeelandse spinazie
- 25 gram currypasta rood
- 200 gram groentemix
- 100 milliliter kokosmelk
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 75 gram parboiled rijst
- 2 gram thaise basilicum
- 100 gram tofu
- 150 gram Nieuw-Zeelandse spinazie
- 50 gram currypasta rood
- 400 gram groentemix
- 200 milliliter kokosmelk
- 1 eetlepel(s) olie
- 150 gram parboiled rijst
- 4 gram thaise basilicum
- 200 gram tofu
- 225 gram Nieuw-Zeelandse spinazie
- 75 gram currypasta rood
- 400 gram groentemix
- 300 milliliter kokosmelk
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 225 gram parboiled rijst
- 6 gram thaise basilicum
- 300 gram tofu
- 300 gram Nieuw-Zeelandse spinazie
- 100 gram currypasta rood
- 600 gram groentemix
- 400 milliliter kokosmelk
- 2 eetlepel(s) olie
- 300 gram parboiled rijst
- 8 gram thaise basilicum
- 400 gram tofu
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Vega
Vanaf 54.95 per week
Tip!
Heb je nog een limoentje in huis? Breng daar dan op het laatst de curry verder mee op smaak. Of serveer losse partjes bij de curry, zodat iedereen limoensap naar eigen smaak kan toevoegen.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en roerbak de rode roast groentemix 3 minuten.
Voeg de currypasta toe en roerbak 1 minuut mee. Voeg de kokosmelk toe, breng al roerend aan de kook.
Snijd de tofu in blokjes en voeg toe aan de curry. Laat de curry nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
Maak ondertussen de Nieuw-Zeelandse spinazie schoon en verwijder de dikke, stugge stelen. Voeg de NZ spinazie toe aan de curry en laat de curry nog een paar minuten sudderen tot de bladgroente net is geslonken.
Verdeel de rijst over de borden, schep de curry erbij, bestrooi met de blaadjes van de takjes Thaise basilicum en serveer.