Curry met scholfilet, broccoli
en rijst
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) broccoli
- 25 gram currypasta Tikka masala
- 100 milliliter kokosmelk
- 1 eetlepel(s) olie
- 75 gram rijst
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 100 gram scholfilet
- 1 stuk(s) broccoli
- 50 gram currypasta Tikka masala
- 200 milliliter kokosmelk
- 2 eetlepel(s) olie
- 150 gram rijst
- 1 stuk(s) rode ui
- 200 gram scholfilet
- 1.5 stuk(s) broccoli
- 75 gram currypasta Tikka masala
- 300 milliliter kokosmelk
- 3 eetlepel(s) olie
- 225 gram rijst
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 300 gram scholfilet
- 2 stuk(s) broccoli
- 100 gram currypasta Tikka masala
- 400 milliliter kokosmelk
- 4 eetlepel(s) olie
- 300 gram rijst
- 2 stuk(s) rode ui
- 400 gram scholfilet
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Currypasta’s verschillen in pittigheid en zoutgehalte. Begin eventueel met iets minder en voeg na het proeven nog wat extra toe.
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan uitstomen.
Snipper ondertussen de rode ui. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de stronk in dunne plakjes. Dep de scholfilets droog en breng ze op smaak met peper en zout.
Verhit de helft van de olie in een ruime hapjespan. Bak de rode ui en broccoli 4-5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de tikka masala currypasta toe en bak 1 minuut mee. Schenk de kokosmelk erbij en roer goed door. Breng de curry rustig aan de kook en laat 4-5 minuten zachtjes koken.
Proef en breng de curry eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen de overige olie in een koekenpan. Bak de scholfilets op middelhoog vuur in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege voorzichtig om. Verdeel de rijst en de groentecurry over de borden. Leg de gebakken scholfilet naast de curry en serveer direct.