Romige citroenpasta met rookworst
palmkool en wortelpeterselie
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 stuk(s) citroen
- 60 milliliter crème fraîche
- 0.5 eetlepel(s) olijfolie
- 75 gram palmkool
- 100 gram penne
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 80 gram rookworst
- 125 gram wortelpeterselie
- 0.5 stuk(s) citroen
- 120 milliliter crème fraîche
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram palmkool
- 200 gram penne
- 1 stuk(s) rode ui
- 160 gram rookworst
- 250 gram wortelpeterselie
- 0.75 stuk(s) citroen
- 180 milliliter crème fraîche
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 225 gram palmkool
- 300 gram penne
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 240 gram rookworst
- 375 gram wortelpeterselie
- 1 stuk(s) citroen
- 240 milliliter crème fraîche
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram palmkool
- 400 gram penne
- 2 stuk(s) rode ui
- 320 gram rookworst
- 500 gram wortelpeterselie
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Heb je nog kaas in de koelkast? Dan kun je die vlak voor het serveren over de pasta raspen. Dat maakt deze pasta nog meer tot een lekker comfortfoodgerecht.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Boen de wortelpeterselie schoon of schil ze en snijd ze in plakjes van 1 centimeter dik
Breng een pan water met een snuf zout aan de kook. Kook de pasta in 10-12 minuten beetgaar, voeg de laatste 5 minuten de plakjes wortelpeterselie toe.
Snipper de ui. Was de palmkool en snijd de dikke nerf uit het midden van de bladeren. Snijd de palmkool in stukken van 3 cm. Verhit een scheut olie in een hapjespan of wok. Roerbak de ui en de palmkool ongeveer 4 minuten tot de palmkool beetgaar is.
Snijd de rookworst in blokjes of plakjes. Giet de pasta en wortelpeterselie af en vang een kopje kookwater op. Voeg de pasta bij de palmkool in de wok. Doe de crème fraîche, een scheut pastawater en de rookworst erbij en meng door elkaar.
Boen de citroen schoon en rasp het gele deel van de schil boven de pasta en meng erdoor. Voeg eventueel nog wat kookwater toe om de pasta smeuïger te maken. Breng de pasta verder op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over de (diepe) borden en serveer.