Bulgur met venkel, citroen
en black garlic kalkoen
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 75 gram bulgur
- 0.25 stuk(s) citroen
- 100 gram kalkoenfilet black garlic
- 0.5 theelepel(s) komijnpoeder
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) venkel
- 75 gram wortel
- 2 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 150 gram bulgur
- 0.5 stuk(s) citroen
- 200 gram kalkoenfilet black garlic
- 1 theelepel(s) komijnpoeder
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) venkel
- 150 gram wortel
- 3 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 225 gram bulgur
- 0.75 stuk(s) citroen
- 300 gram kalkoenfilet black garlic
- 1.5 theelepel(s) komijnpoeder
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) venkel
- 225 gram wortel
- 4 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 300 gram bulgur
- 1 stuk(s) citroen
- 400 gram kalkoenfilet black garlic
- 2 theelepel(s) komijnpoeder
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) venkel
- 300 gram wortel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip!
Wil je extra diepte in smaak? Rooster de bulgur dan 2-3 minuten droog in de pan voordat je hem kookt. Blijf roeren tot de korrels licht beginnen te geuren. Door het roosteren krijgt de bulgur een intensere nootachtige smaak die heel mooi combineert met de zoete venkel en wortel en het frisse van citroen.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de venkel en wortel. Snijd de onderkant van de venkel en verwijder eventueel het harde hart. Snijd de venkel in dunne reepjes. Snijd de wortel in halve plakjes. Leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de olijfolie met het paprikapoeder, de gemalen komijn, peper en zout naar smaak. Verdeel deze olie over de venkel en wortel. Leg de stukjes black garlic kalkoen erbij. Rooster de groenten en kalkoen 20 minuten in het midden van de oven.
Breng ondertussen in een pan 150 ml water per 75 gram bulgur aan de kook. Voeg de bulgur en een snuf zout toe en kook in 8-10 minuten gaar op laag vuur. Neem van het vuur en roer na 5 minuten los met een vork.
Rasp de schil van de citroen en pers daarna het sap uit. Meng de warme bulgur met de geroosterde groenten, kalkoen, de citroenrasp en 1-2 eetlepels citroensap (naar smaak).
Serveer direct als warme maaltijd of lauwwarme salade.