Snelle bulgursalade met falafel
komkommer en peterselie
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 75 gram bulgur
- 0.25 stuk(s) citroen
- 100 gram falafel
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) paprika
- 5 gram peterselie
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 150 milliliter water
- 75 gram wittebonen-basilicumspread
- 150 gram bulgur
- 0.5 stuk(s) citroen
- 200 gram falafel
- 1 stuk(s) komkommer
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) paprika
- 10 gram peterselie
- 1 stuk(s) rode ui
- 300 milliliter water
- 150 gram wittebonen-basilicumspread
- 225 gram bulgur
- 0.75 stuk(s) citroen
- 300 gram falafel
- 1.5 stuk(s) komkommer
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) paprika
- 15 gram peterselie
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 450 milliliter water
- 225 gram wittebonen-basilicumspread
- 300 gram bulgur
- 1 stuk(s) citroen
- 400 gram falafel
- 2 stuk(s) komkommer
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) paprika
- 20 gram peterselie
- 2 stuk(s) rode ui
- 600 milliliter water
- 275 gram wittebonen-basilicumspread
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Om de ui wat milder te laten smaken, kun je de gesneden ui in een zeef doen en overgieten met kokend water. Zo gaart de ui een klein beetje en is de ergste scherpte eraf.
Chef Colette
Bereidingswijze
Zet een kookpan, snijplank, mes, koekenpan en ruime kom klaar.
Doe de bulgur en het water in een pan. Voeg zout naar smaak toe. Kook op laag vuur in 8-10 minuten gaar. Giet indien nodig de bulgur af en laat vervolgens afkoelen tot lauwwarm.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen en doe in een ruime kom. Halveer de komkommer in de lengte, snijd in halve maantjes en voeg toe aan de kom. Snijd de paprika in reepjes, hak de peterselie grof en voeg ook toe.
Pers de citroen uit. Doe de bulgur bij de groenten in de kom. Meng de helft van de wittebonen-basilicum-spread en het citroensap erdoor. Voeg 1 el olijfolie per persoon toe en meng goed door elkaar. Proef de salade en breng indien nodig verder op smaak met extra citroensap, olijfolie, peper en zout.
Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel in 5 minuten rondom bruin en gaar.
Verdeel de bulgursalade over diep borden of kommen en schep de rest van de wittebonenspread erop. Leg de warme falafel erop en serveer.