Bulgursalade met falafel
komkommer en mizuna
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 75 gram bulgur
- 0.25 stuk(s) citroen
- 100 gram falafel
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 75 gram linzen-harissaspread
- 25 gram mizuna
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 stuk(s) paprika
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 150 milliliter water
- 150 gram bulgur
- 0.5 stuk(s) citroen
- 200 gram falafel
- 1 stuk(s) komkommer
- 150 gram linzen-harissaspread
- 50 gram mizuna
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) paprika
- 1 stuk(s) rode ui
- 300 milliliter water
- 225 gram bulgur
- 0.75 stuk(s) citroen
- 300 gram falafel
- 1.5 stuk(s) komkommer
- 225 gram linzen-harissaspread
- 75 gram mizuna
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 stuk(s) paprika
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 450 milliliter water
- 300 gram bulgur
- 1 stuk(s) citroen
- 400 gram falafel
- 2 stuk(s) komkommer
- 275 gram linzen-harissaspread
- 100 gram mizuna
- 8 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) paprika
- 2 stuk(s) rode ui
- 600 milliliter water
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 68.50 per week
Tip!
Om de ui wat milder te laten smaken, kun je de gesneden ui in een zeef doen en overgieten met kokend water. Zo gaart de ui een klein beetje en is de ergste scherpte eraf.
Chef Colette
Bereidingswijze
Doe de bulgur en het water in een pan. Voeg zout naar smaak toe. Kook op laag vuur in 8-10 minuten gaar. Giet indien nodig de bulgur af en laat vervolgens afkoelen tot lauwwarm.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snij de paprika in reepjes. Pers de citroen uit.
Doe de bulgur in een ruime kom en voeg de rode ui, komkommer, paprika en mizuna toe. Meng de helft van de linzen-harissa-spread en het citroensap erdoor. Voeg 1 el olijfolie per persoon toe en meng goed door elkaar.
Proef de salade en breng indien nodig verder op smaak met extra citroensap, olijfolie, peper en zout.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel in 5 minuten rondom bruin en gaar.
Verdeel de bulgursalade over (diepe) borden en schep de rest van de linzenspread erop. Leg de warme falafel erbij en serveer.