Bulgur-linzen bowl met kip
en geroosterde groenten
- 40 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) (bloemen) honing
- 150 gram (fles)pompoen
- 1 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 1 eetlepel(s) balsamico crème
- 100 gram bietenmix
- 110 gram bruine linzen in blik / pot
- 50 gram bulgur
- 1 theelepel(s) kerrie
- 100 gram kipfilet
- 1 theelepel(s) mosterd
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram spruitjes
- 1 eetlepel(s) (bloemen) honing
- 300 gram (fles)pompoen
- 2 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 2 eetlepel(s) balsamico crème
- 200 gram bietenmix
- 220 gram bruine linzen in blik / pot
- 100 gram bulgur
- 2 theelepel(s) kerrie
- 200 gram kipfilet
- 2 theelepel(s) mosterd
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram spruitjes
- 1.5 eetlepel(s) (bloemen) honing
- 450 gram (fles)pompoen
- 3 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 3 eetlepel(s) balsamico crème
- 300 gram bietenmix
- 330 gram bruine linzen in blik / pot
- 150 gram bulgur
- 3 theelepel(s) kerrie
- 300 gram kipfilet
- 3 theelepel(s) mosterd
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 150 gram spruitjes
- 2 eetlepel(s) (bloemen) honing
- 600 gram (fles)pompoen
- 4 theelepel(s) (gerookte) paprikapoeder
- 4 eetlepel(s) balsamico crème
- 400 gram bietenmix
- 440 gram bruine linzen in blik / pot
- 200 gram bulgur
- 4 theelepel(s) kerrie
- 400 gram kipfilet
- 4 theelepel(s) mosterd
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram spruitjes
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Je kunt in deze bowl ook al je restjes groente kwijt, je kunt ze zowel op het einde rauw toevoegen (bijvoorbeeld komkommer, tomaten) of ze mee laten roosteren met de ovengroenten (bijvoorbeeld ui, bloemkool of wortel)
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm. Schil de bieten en snijd ze in partjes. Maak de spruitjes schoon en halveer de grote exemplaren.
Meng de mosterd, honing en olijfolie in een kommetje door elkaar met een vork. Meng de pompoen, biet en spruitjes met het honing-mosterdmengsel, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 25-30 minuten in het midden van de oven, tot de groenten goudbruin en beetgaar zijn.
Doe per 50 gram bulgur 100 ml water in een pan. Voeg de bulgur toe en breng aan de kook. Kook op laag vuur in 8-10 minuten gaar. Giet indien nodig de bulgur af.
Laat de linzen uitlekken in een zeef. Meng de bulgur, linzen, een scheut olijfolie en de paprika- en kerriepoeder door elkaar. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Snijd de kipfilet in blokjes van 1,5 cm. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de kip in 7-8 minuten goudbruin en gaar op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bulgur met linzen over ruime kommen. Schep de geroosterde groenten en de gebakken kip erop, besprenkel met de crema balsamico en serveer.