Bretonse galette met waterkers
kaas en ei
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 50 gram boekweitmeel
- 1.5 stuk(s) eieren
- 40 gram geraspte kaas
- 110 milliliter melk
- 1 eetlepel(s) olie
- 25 gram waterkers
- 100 gram boekweitmeel
- 3 stuk(s) eieren
- 80 gram geraspte kaas
- 220 milliliter melk
- 2 eetlepel(s) olie
- 50 gram waterkers
- 150 gram boekweitmeel
- 4.5 stuk(s) eieren
- 120 gram geraspte kaas
- 330 milliliter melk
- 3 eetlepel(s) olie
- 75 gram waterkers
- 200 gram boekweitmeel
- 6 stuk(s) eieren
- 160 gram geraspte kaas
- 440 milliliter melk
- 4 eetlepel(s) olie
- 100 gram waterkers
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Deze galette is heerlijk voor een stevige lunch!
Chef Colette
Bereidingswijze
Meng het boekweitmeel met een snuf zout in een kom. Maak een kuiltje en voeg 0,5 ei per persoon toe. Voeg al roerend met een garde geleidelijk de melk toe tot een glad en vrij dun beslag ontstaat. Laat het beslag bij voorkeur 20–30 minuten rusten zodat het meel goed kan hydrateren.
Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik meerdere koekenpannen als je voor meer mensen een galette maakt. Giet een laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag zich tot een dunne pannenkoek verspreidt.
Strooi de geraspte kaas in het midden van de galette. Breek een ei in het midden bovenop de kaas.
Bak de galette verder op laag vuur tot het eiwit gestold is en de kaas begint te smelten. Vouw vervolgens de vier randen van de galette naar binnen zodat een vierkante vorm ontstaat en de dooier zichtbaar blijft.
Schuif de galette op een bord en garneer met de waterkers. Serveer direct.