Bolognesesaus met rode linzen
- 70 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 150 gram knolselderij
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 0.5 theelepel(s) oregano gedroogd
- 105 milliliter passata
- 75 gram rode linzen gedroogd
- 35 gram tomatenpuree
- 0.5 stuk(s) ui
- 250 milliliter water
- 75 gram wortel
- 1 stuk(s) bouillonblokje groente
- 1 teentje(s) knoflook
- 300 gram knolselderij
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 theelepel(s) oregano gedroogd
- 210 milliliter passata
- 150 gram rode linzen gedroogd
- 70 gram tomatenpuree
- 1 stuk(s) ui
- 500 milliliter water
- 150 gram wortel
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje groente
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 450 gram knolselderij
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 1.5 theelepel(s) oregano gedroogd
- 315 milliliter passata
- 225 gram rode linzen gedroogd
- 105 gram tomatenpuree
- 1.5 stuk(s) ui
- 750 milliliter water
- 225 gram wortel
- 2 stuk(s) bouillonblokje groente
- 2 teentje(s) knoflook
- 600 gram knolselderij
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 2 theelepel(s) oregano gedroogd
- 420 milliliter passata
- 300 gram rode linzen gedroogd
- 140 gram tomatenpuree
- 2 stuk(s) ui
- 1000 milliliter water
- 300 gram wortel
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Je kunt deze saus gebruiken als saus over (volkoren) pasta, maar ook als basis voor een lasagne. Maak meteen een flinke pan, want alles wat je over hebt, kun je heel goed invriezen.
Chef Colette
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de wortel en knolselderij en snijd beide groenten in kleine blokjes van circa 0,5 cm. Spoel de rode linzen in een zeef onder koud stromend water tot het water helder is.
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de wortel en knolselderij toe en bak de groenten 8 minuten. Roer regelmatig.
Meng de tomatenpuree en de oregano door de groenten en bak 1 minuut mee om de puree te ontzuren. Voeg de rode linzen, passata en het water toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat de bolognesesaus 35-40 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig zodat de linzen gelijkmatig garen. Voeg eventueel een scheut water toe als de saus te droog wordt en de linzen nog niet gaar zijn.
Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.