Boerschappen borrelplank
met gazpacho
- 10 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.25 stengel(st) bleekselderij
- 1 teentje(s) knoflook
- 5 gram krulpeterselie
- 1 eetlepel(s) olijfolie extra vergine
- 0.5 stuk(s) paprika
- 0.5 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 80 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 0.5 stuk(s) sjalot
- 125 gram trostomaten
- 0.5 stengel(st) bleekselderij
- 2 teentje(s) knoflook
- 5 gram krulpeterselie
- 1 eetlepel(s) olijfolie extra vergine
- 1 stuk(s) paprika
- 1 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 160 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 1 stuk(s) sjalot
- 250 gram trostomaten
- 0.75 stengel(st) bleekselderij
- 3 teentje(s) knoflook
- 10 gram krulpeterselie
- 2 eetlepel(s) olijfolie extra vergine
- 1.5 stuk(s) paprika
- 1.5 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 240 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 1.5 stuk(s) sjalot
- 375 gram trostomaten
- 1 stengel(st) bleekselderij
- 4 teentje(s) knoflook
- 10 gram krulpeterselie
- 2 eetlepel(s) olijfolie extra vergine
- 2 stuk(s) paprika
- 2 eetlepel(s) rode wijnazijn
- 320 stuk(s) rustiek meerzaden stokbrood
- 2 stuk(s) sjalot
- 500 gram trostomaten
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 31.00 per week
Tip
Maak de soep al wat eerder op de dag zodat je het goed kunt koelen. Vooral op hete dagen is dit nóg lekkerder! Mocht het nou toch een minder zomerse dag zijn, kun je de soep natuurlijk ook warm eten.
Wouter
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor volgens de bereidingswijze op de verpakking van het stokbrood.
Verhit een grillpan en laat goed heet worden. (Heb je deze niet, gebruik dan een koekenpan.) Was de paprika en snijd in grote stukken. Voeg een paar druppels olijfolie toe aan de pan en bak de paprika circa 10 minuten op hoog vuur tot ze donker kleuren.
Bak het stokbrood af volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Was de peterselie en snijd grof. Was de selderij en tomaten. Maak de sjalot en knoflook schoon. Snijd de sjalot en selderij grof en de tomaten in vieren. Doe in een hakmolen de sjalot, knoflook, paprika, tomaat, peterselie, selderij, extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout.
Doe alles in een hakmolen en draai tot gladde soep. Indien je geen hakmolen hebt, maal fijn met een staafmixer. Indien de substantie te droog is voor de staafmixer, voeg wat extra water of olijfolie toe. Zet koel weg.
Snijd het stokbrood in plakjes en verdeel de gazpacho over glaasjes. Serveer met stokbrood met humus en eventueel een glaasje wijn!