Boerenkoolstamppot met gehaktbal
en jus
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 300 gram aardappel(en)
- 1 eetlepel(s) bloem
- 150 gram boerenkool
- 25 gram boter
- 1 stuk(s) gehaktbal gegaard
- 50 milliliter melk
- 0.5 eetlepel(s) sojasaus
- 0.5 stuk(s) ui
- 600 gram aardappel(en)
- 2 eetlepel(s) bloem
- 300 gram boerenkool
- 50 gram boter
- 2 stuk(s) gehaktbal gegaard
- 100 milliliter melk
- 1 eetlepel(s) sojasaus
- 1 stuk(s) ui
- 900 gram aardappel(en)
- 3 eetlepel(s) bloem
- 450 gram boerenkool
- 75 gram boter
- 3 stuk(s) gehaktbal gegaard
- 150 milliliter melk
- 1.5 eetlepel(s) sojasaus
- 1.5 stuk(s) ui
- 1200 gram aardappel(en)
- 4 eetlepel(s) bloem
- 600 gram boerenkool
- 100 gram boter
- 4 stuk(s) gehaktbal gegaard
- 200 milliliter melk
- 2 eetlepel(s) sojasaus
- 2 stuk(s) ui
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Voeg een klein scheutje azijn of een beetje mosterd toe aan de stamppot. Dit geeft de boerenkoolstamppot een extra smaakdimensie die perfect samengaat met de aardse smaak van de boerenkool.
Chef Colette
Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe ze in een grote pan. Voeg zout naar smaak toe en zoveel water dat de aardappelen net onder staan.
Was de boerenkool zorgvuldig en snijd de harde nerven uit de bladeren. Snijd de boerenkool met een scherp mes in zo dun mogelijke reepjes.
Doe de gesneden boerenkool bij de aardappelen in de pan en breng met de deksel op de pan aan de kook. Kook de aardappelen en boerenkool samen in 25 minuten gaar en giet af.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de uien op middelhoog vuur in 10 minuten goudbruin. Voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee. Voeg de sojasaus en het water toe. Leg de gehaktballen in de jus en verwarm ze 10-15 minuten in de jus, bij voorkeur met een deksel op de pan.
Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg ze samen in de grootste pan. Voeg de rest van de boter en de melk toe aan de boerenkool en aardappelen en stamp met een pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de boerenkoolstamppot over de borden. Leg op elke portie een gehaktbal en serveer met de uienjus.