Roerbakbobotie met linzen
boontjes en rijst
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) appel
- 4.5 gram bobotie kruidenmix
- 60 gram bruine linzen (gedroogd)
- 0.5 stuk(s) gele ui
- 50 milliliter kokosmelk
- 30 gram mango chutney
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 100 gram rijst
- 10 gram rozijnen
- 150 gram sperziebonen
- 1 stuk(s) appel
- 9 gram bobotie kruidenmix
- 120 gram bruine linzen (gedroogd)
- 1 stuk(s) gele ui
- 100 milliliter kokosmelk
- 60 gram mango chutney
- 1 eetlepel(s) olie
- 200 gram rijst
- 20 gram rozijnen
- 300 gram sperziebonen
- 1.5 stuk(s) appel
- 13.5 gram bobotie kruidenmix
- 180 gram bruine linzen (gedroogd)
- 1.5 stuk(s) gele ui
- 150 milliliter kokosmelk
- 90 gram mango chutney
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 300 gram rijst
- 30 gram rozijnen
- 450 gram sperziebonen
- 2 stuk(s) appel
- 18 gram bobotie kruidenmix
- 240 gram bruine linzen (gedroogd)
- 2 stuk(s) gele ui
- 200 milliliter kokosmelk
- 120 gram mango chutney
- 2 eetlepel(s) olie
- 400 gram rijst
- 40 gram rozijnen
- 600 gram sperziebonen
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Bobotie over? Rol het de volgende dag in een wrap en eet dat als lunch!
Chef Claudia
Bereidingswijze
Doe de linzen in een pan met ruim koud water met zout en breng aan de kook. Kook de linzen in 15-18 minuten gaar en giet af. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Snipper de uien. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appelkwarten in blokjes.
Breng een pan water aan de kook en kook de boontjes 6 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
Verhit een scheutje olie in een wok of grote koekenpan en bak de uien circa 5 minuten. Voeg de bobotiekruiden, kokosmelk, rozijnen, appel, sperziebonen en de helft van de mangochutney toe en roerbak nog een 3-4 minuten. Voeg de linzen toe en warm nog 2 minuten goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en schep de roerbak-bobotie erbij. Schep op elk bord nog een lepel mangochutney en serveer.