Blote billetjes in het gras
stamppot met worst
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gram aardappel(en)
- 10 gram boter
- 110 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 50 milliliter melk
- 1 theelepel(s) mosterd
- 0.25 theelepel(s) nootmuskaat
- 100 gram snijbonen
- 0.5 stuk(s) ui
- 1 stuk(s) worst
- 500 gram aardappel(en)
- 20 gram boter
- 220 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 100 milliliter melk
- 2 theelepel(s) mosterd
- 0.5 theelepel(s) nootmuskaat
- 200 gram snijbonen
- 1 stuk(s) ui
- 2 stuk(s) worst
- 750 gram aardappel(en)
- 30 gram boter
- 330 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 150 milliliter melk
- 3 theelepel(s) mosterd
- 0.75 theelepel(s) nootmuskaat
- 300 gram snijbonen
- 1.5 stuk(s) ui
- 3 stuk(s) worst
- 1000 gram aardappel(en)
- 40 gram boter
- 440 gram cannellinibonen (uitlekgewicht)
- 200 milliliter melk
- 4 theelepel(s) mosterd
- 1 theelepel(s) nootmuskaat
- 400 gram snijbonen
- 2 stuk(s) ui
- 4 stuk(s) worst
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox
Vanaf 68.50 per week
Tip!
Houd een paar cannellinibonen apart en strooi ze vlak voor het serveren over de stamppot. Zo blijven de ‘blote billetjes’ extra goed zichtbaar.
Chef Colette
Bereidingswijze
Schil de aardappelen of boen ze schoon en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de snijbonen schuin in stukjes van ongeveer 2 cm. Doe de cannellinibonen in een vergiet, spoel ze af en laat uitlekken. Pel de ui en snijd in halve ringen.
Doe de aardappelen in een ruime pan en schenk er zoveel water bij dat ze net onderstaan. Voeg een snuf zout toe en breng aan de kook. Kook de aardappelen in 18-20 minuten gaar. Voeg na 10 minuten de snijbonen toe en kook ze mee. Voeg de cannellinibonen de laatste 3 minuten toe.
Verhit ondertussen de helft van de boter in een koekenpan. Bak de ui in 6-8 minuten zacht en licht goudbruin. Leg de paprikaworsten erbij en bak ze in 6-8 minuten rondom goudbruin en goed warm.
Verwarm de melk in een steelpan of kort in de magnetron. Giet de aardappelen en bonen af en laat ze zonder deksel 1 minuut droogstomen.
Voeg de warme melk, de resterende boter, de mosterd en de nootmuskaat toe. Stamp tot een smeuïge stamppot. Laat gerust een deel van de cannellinibonen heel voor wat extra structuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over de borden. Schep de gebakken ui erover, leg de paprikaworst erbij en serveer.