BIJGERECHT: Baba ganoush
auberginedip
- 45 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 stuk(s) aubergine
- 0.5 stuk(s) citroen
- 1 teentje(s) knoflook
- 0.5 theelepel(s) komijnpoeder
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 4 theelepel(s) tahini
- 1 stuk(s) aubergine
- 0.5 stuk(s) citroen
- 1 teentje(s) knoflook
- 0.5 theelepel(s) komijnpoeder
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 4 theelepel(s) tahini
- 2 stuk(s) aubergine
- 1 stuk(s) citroen
- 2 teentje(s) knoflook
- 1 theelepel(s) komijnpoeder
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 8 theelepel(s) tahini
- 2 stuk(s) aubergine
- 1 stuk(s) citroen
- 2 teentje(s) knoflook
- 1 theelepel(s) komijnpoeder
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 8 theelepel(s) tahini
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Lekker met brood bij de borrel!
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aubergines en prik ze rondom een paar keer in met een vork. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster de aubergines 20 minuten in het midden van de oven tot ze zacht zijn en de schil begint in te vallen. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
Halveer de aubergines in de lengte en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe het vruchtvlees in een vergiet en laat kort uitlekken zodat overtollig vocht verdwijnt.
Pel en snijd de knoflook fijn. Pers de citroen uit. Doe de aubergine samen met de knoflook, tahini, komijn, het citroensap en de helft van de olijfolie in een kom.
Prak of pureer tot een grove dip. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel extra citroensap of olijfolie toe voor de gewenste smaak en structuur.
Schep de baba ganoush in een schaal en besprenkel met de rest van de olijfolie. Serveer als dip of bijgerecht.