Frisse pastasalade met zonnebloempitten
en zomergroenten
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 theelepel(s) agave siroop
- 5 gram basilicum
- 0.25 stuk(s) citroen
- 0.5 theelepel(s) mosterd
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram penne
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 0.5 stuk(s) venkel
- 25 gram zomerpostelein
- 25 gram zonnebloempitten
- 1 theelepel(s) agave siroop
- 10 gram basilicum
- 0.5 stuk(s) citroen
- 1 theelepel(s) mosterd
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 200 gram penne
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1 stuk(s) venkel
- 50 gram zomerpostelein
- 50 gram zonnebloempitten
- 1.5 theelepel(s) agave siroop
- 15 gram basilicum
- 0.75 stuk(s) citroen
- 1.5 theelepel(s) mosterd
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 300 gram penne
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1.5 stuk(s) venkel
- 75 gram zomerpostelein
- 75 gram zonnebloempitten
- 2 theelepel(s) agave siroop
- 20 gram basilicum
- 1 stuk(s) citroen
- 2 theelepel(s) mosterd
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 400 gram penne
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
- 2 stuk(s) venkel
- 100 gram zomerpostelein
- 100 gram zonnebloempitten
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Bewaar de geroosterde zonnebloempitten apart wanneer je de salade vooraf maakt. Strooi ze pas vlak voor het eten over de salade, zodat ze knapperig blijven.
Productmanager Marta
Bereidingswijze
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in ruim water met zout. Giet af, spoel kort onder koud water en laat goed uitlekken.
Rooster ondertussen de zonnebloempitten 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze licht kleuren en beginnen te poffen. Schud de pan regelmatig en laat de pitten afkoelen.
Verwijder de onderkant en eventuele harde stelen van de venkel. Halveer de venkel en snijd in zo dun mogelijke reepjes. Bewaar eventueel wat van het fijne venkelgroen. Snijd de tomaten in partjes. Was de zomerpostelein indien nodig en laat goed uitlekken.
Rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit. Meng in een ruime kom de citroenrasp en het citroensap met de mosterd, agavesiroop en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de penne, venkel en tomaten toe aan de dressing en schep goed om. Scheur de basilicum grof en schep deze samen met de zomerpostelein en de helft van de zonnebloempitten luchtig door de salade.
Verdeel de pastasalade over de borden, bestrooi met de overige zonnebleompitten en garneer eventueel met het venkelgroen en serveer.