Aardappelsalade met meirapen
en kerriekip
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 15 gram Griekse yoghurt
- 250 gram aardappel(en)
- 0.5 eetlepel(s) azijn
- 1 theelepel(s) kerrie
- 100 gram kipfilet
- 1 eetlepel(s) mayonaise
- 100 gram meiraap
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 30 gram Griekse yoghurt
- 500 gram aardappel(en)
- 1 eetlepel(s) azijn
- 2 theelepel(s) kerrie
- 200 gram kipfilet
- 2 eetlepel(s) mayonaise
- 200 gram meiraap
- 1 eetlepel(s) olie
- 45 gram Griekse yoghurt
- 750 gram aardappel(en)
- 1.5 eetlepel(s) azijn
- 3 theelepel(s) kerrie
- 300 gram kipfilet
- 3 eetlepel(s) mayonaise
- 300 gram meiraap
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 60 gram Griekse yoghurt
- 1000 gram aardappel(en)
- 2 eetlepel(s) azijn
- 4 theelepel(s) kerrie
- 400 gram kipfilet
- 4 eetlepel(s) mayonaise
- 400 gram meiraap
- 2 eetlepel(s) olie
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Heb je nog wat verse bieslook, peterselie of bosui in huis? Snijd deze fijn en meng vlak voor het serveren door de salade voor extra frisheid en kleur.
Chef Colette
Bereidingswijze
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm. Kook de aardappelblokjes in een pan met water en een snuf zout in 12-15 minuten gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
Snijd ondertussen de meirapen in kleine blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Doe de blokjes in een kom, meng met de azijn en een snuf zout en laat staan tot gebruik.
Meng in een ruime kom de mayonaise, yoghurt en kerriepoeder tot een romige dressing.
Voeg de lauwwarme aardappelblokjes toe aan de dressing en schep voorzichtig om. Laat de meirapen uitlekken en meng ze door de aardappelsalade. Proef en breng de salade eventueel verder op smaak met peper en zout. Laat minimaal 15 minuten in de koelkast staan.
Bestrooi de kip met de helft van het kerriepoeder en een snuf zout en peper. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig
Verdeel kip en de aardappelsalade over de borden en serveer.