Vegan worstje met gegrilde zomergroenten
gebakken aardappel en tomatensalsa
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 200 gram aardappel(en)
- 0.25 stuk(s) chilipeper
- 0.5 stuk(s) courgette
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 1 stuk(s) puntpaprika
- 1 stuk(s) tomaten (stuks)
- 1 stuk(s) vegan worst
- 400 gram aardappel(en)
- 0.5 stuk(s) chilipeper
- 1 stuk(s) courgette
- 1 teentje(s) knoflook
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 2 stuk(s) puntpaprika
- 2 stuk(s) tomaten (stuks)
- 2 stuk(s) vegan worst
- 600 gram aardappel(en)
- 0.75 stuk(s) chilipeper
- 1.5 stuk(s) courgette
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 3 stuk(s) puntpaprika
- 3 stuk(s) tomaten (stuks)
- 3 stuk(s) vegan worst
- 800 gram aardappel(en)
- 1 stuk(s) chilipeper
- 2 stuk(s) courgette
- 2 teentje(s) knoflook
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 4 stuk(s) puntpaprika
- 4 stuk(s) tomaten (stuks)
- 4 stuk(s) vegan worst
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Proef eerst een klein stukje van de chilipeper om te checken hoe pittig deze is. Voeg dan pas de chilipeper toe aan de salsa. Meer toevoegen kan altijd, eruit halen is niet meer mogelijk!
Chef Claudia
Bereidingswijze
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van 2 x2 centimeter (of halveer ze als het krieltjes zijn). Kook de aardappelstukken 8 minuten in water met zout. Giet af en laat afkoelen.
Halveer ondertussen de tomaten en rasp ze op een grove rasp boven een kom. Snijd de knoflook fijn en voeg de helft toe aan de tomaat. Snijd de peper in kleine stukjes en voeg ook toe aan de geraspte tomaat. Breng deze tomatensalsa op smaak met peper, zout en een scheutje van de lekkerste olijfolie die je in huis hebt.
Verhit in een hapjespan een scheut olie en bak de aardappelstukken op middelhoog vuur in 15-20 minuten goudbruin. Schep regelmatig om.
Snijd de paprika in repen. Halveer de courgette in de lengte en snijd de helften in plakken. Verhit een scheutje olijfolie in een wok of grillpan en bak de paprika en courgette met de rest van de knoflook in 4-5 minuten beetgaar.
Verhit tegelijkertijd een scheutje olie in een koekenpan en bak de vegan worsten volgens de aanwijzingen op de verpakking bruin en gaar.
Schep de aardappeltjes, gebakken groenten en worstjes op de borden en serveer met de tomatensalsa.