Spaghetti met tomatensaus, geroosterde knolselderij
en Friese woudboontjes
- 100 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 50 gram Friese woudboon
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 200 gram knolselderij
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 105 milliliter passata
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 75 gram spaghetti volkoren
- 100 gram Friese woudboon
- 1 teentje(s) knoflook
- 400 gram knolselderij
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 210 milliliter passata
- 1 stuk(s) rode ui
- 150 gram spaghetti volkoren
- 150 gram Friese woudboon
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 600 gram knolselderij
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 315 milliliter passata
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 225 gram spaghetti volkoren
- 200 gram Friese woudboon
- 2 teentje(s) knoflook
- 800 gram knolselderij
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 420 milliliter passata
- 2 stuk(s) rode ui
- 300 gram spaghetti volkoren
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per weekBereidingswijze
Let op!: week de gedroogde woudbonen circa 12 uur voor je dit recept gaat maken.
Spoel de geweekte bonen af en doe ze in een pan. Schenk er ruim water bij en voeg een flinke snuf zout toe. Breng de bonen aan de kook en kook ze in 45-60 minuten gaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Doe de knoflook en de olie in een maatbeker en pureer met de staafmixer.
Leg de knolselderijblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met ⅔ van de knoflookolie. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak 30 minuten.
Snipper de ui. Verhit de rest van de knoflookolie in een kookpan en fruit de ui 4 minuten. Voeg de passata toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10-12 minuten zachtjes koken. Voeg de bonen toe en kook nog 5 minuten.
Kook ondertussen de spaghetti beetgaar in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem de knolselderij en uit de oven. Giet de spaghetti af en meng de tomaten-bonensaus erdoor. Verdeel de spaghetti over diepe borden, verdeel er de knolselderij over en serveer.