Broodje pulled oesterzwam
met paprika, courgette en sla
- 30 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 1.5 eetlepel(s) BBQ saus (vegan)
- 0.25 stuk(s) courgette
- 1 stuk(s) hamburgerbroodje
- 125 gram oesterzwammen
- 0.5 eetlepel(s) olie
- 0.5 stuk(s) paprika
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 0.25 stuk(s) sla
- 3 eetlepel(s) BBQ saus (vegan)
- 0.5 stuk(s) courgette
- 2 stuk(s) hamburgerbroodje
- 250 gram oesterzwammen
- 1 eetlepel(s) olie
- 1 stuk(s) paprika
- 1 stuk(s) rode ui
- 0.5 stuk(s) sla
- 4.5 eetlepel(s) BBQ saus (vegan)
- 0.75 stuk(s) courgette
- 3 stuk(s) hamburgerbroodje
- 375 gram oesterzwammen
- 1.5 eetlepel(s) olie
- 1.5 stuk(s) paprika
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 0.75 stuk(s) sla
- 6 eetlepel(s) BBQ saus (vegan)
- 1 stuk(s) courgette
- 4 stuk(s) hamburgerbroodje
- 500 gram oesterzwammen
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 stuk(s) paprika
- 2 stuk(s) rode ui
- 1 stuk(s) sla
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 37.95 per week
Tip!
Je kunt de broodjes nog even bakken in de oven (5 minuten op 200 graden), zo zijn ze lekker warm en knapperig en is je burger extra lekker!
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Trek de oesterzwammen in dunne reepjes uit elkaar en doe in een kom. Meng er de 1 eetlepel barbecuesaus per persoon door en leg de reepjes in een ruime braadslee of leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 20 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen, de paprika in reepjes en de courgette in plakjes. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak ui de ui en paprika 10 min. op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg na 5 minuten de courgette toe en bak mee. Breng op smaak met peper en zout.
Was en droog de blaadjes van de bataviasla. Haal de pulled oesterzwam uit de oven en meng de rest van de barbecuesaus erdoor.
Halveer de hamburgerbroodjes. Beleg de onderkanten van de broodjes met een blaadje sla en leg daarop de pulled oesterzwam. Schep er wat gebakken groenten op. Dek af met de bovenkanten van de broodjes.
Serveer de burgers met de rest van de sla en de gebakken groenten apart erbij.