Tajine met rundvlees
en couscous
- 200 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 stuk(s) bouillonblokje rund
- 60 gram couscous
- 1.5 eetlepel(s) harissa
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 15 gram rozijnen
- 150 gram stoofvlees
- 50 gram tomatenpuree
- 1 stuk(s) ui
- 125 milliliter water
- 150 gram wortel
- 1 stuk(s) bouillonblokje rund
- 120 gram couscous
- 3 eetlepel(s) harissa
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 30 gram rozijnen
- 300 gram stoofvlees
- 100 gram tomatenpuree
- 2 stuk(s) ui
- 250 milliliter water
- 300 gram wortel
- 1.5 stuk(s) bouillonblokje rund
- 180 gram couscous
- 4.5 eetlepel(s) harissa
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 45 gram rozijnen
- 450 gram stoofvlees
- 150 gram tomatenpuree
- 3 stuk(s) ui
- 375 milliliter water
- 450 gram wortel
- 2 stuk(s) bouillonblokje rund
- 240 gram couscous
- 6 eetlepel(s) harissa
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 60 gram rozijnen
- 600 gram stoofvlees
- 200 gram tomatenpuree
- 4 stuk(s) ui
- 500 milliliter water
- 600 gram wortel
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox
Vanaf 30.50 per week
Tip!
Als je de couscous met bouillon bereidt, krijgt het meer smaak. Ook kun je er specerijen zoals paprikapoeder en komijn aan toevoegen.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Snipper de ui en halveer de wortel in de lengte en snijd de helften in dunne plakjes.
Verhit een scheutje olie in een braadpan met dikke bodem en bak het stoofvlees 5 minuten op hoog vuur. Voeg de ui en tomatenpuree toe en bak 3 minuten mee op middelhoog vuur. Voeg het stoofvlees toe en bak kort mee.
Voeg het water, de wortel, rozijnen, harissa (check van tevoren hoe pittig de harissa is en bepaal zelf hoeveel je wil gebruiken) en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 3,5 a 4 uur zachtjes stoven op het kleinste pitje met de deksel schuin op de pan. Roer af en toe en voeg eventueel een scheutje water toe als de stoof te droog wordt.
Proef het stoofvlees en check of het al mals is. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de tajine met de couscous.