Worstspies met gepofte aardappel
en snijbiet-komkommersalade
- 50 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 30 gram Griekse yoghurt
- 1 stuk(s) Weidekalkoenworst
- 250 gram aardappel(en)
- 5 gram bieslook
- 0.25 stuk(s) komkommer
- 1 eetlepel(s) mayonaise
- 1 theelepel(s) mosterd
- 0.25 stuk(s) paprika
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 0.5 bosje(s) snijbiet
- 60 gram Griekse yoghurt
- 2 stuk(s) Weidekalkoenworst
- 500 gram aardappel(en)
- 10 gram bieslook
- 0.5 stuk(s) komkommer
- 2 eetlepel(s) mayonaise
- 2 theelepel(s) mosterd
- 0.5 stuk(s) paprika
- 1 stuk(s) rode ui
- 1 bosje(s) snijbiet
- 90 gram Griekse yoghurt
- 3 stuk(s) Weidekalkoenworst
- 750 gram aardappel(en)
- 15 gram bieslook
- 0.75 stuk(s) komkommer
- 3 eetlepel(s) mayonaise
- 3 theelepel(s) mosterd
- 0.75 stuk(s) paprika
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 1.5 bosje(s) snijbiet
- 120 gram Griekse yoghurt
- 4 stuk(s) Weidekalkoenworst
- 1000 gram aardappel(en)
- 20 gram bieslook
- 1 stuk(s) komkommer
- 4 eetlepel(s) mayonaise
- 4 theelepel(s) mosterd
- 1 stuk(s) paprika
- 2 stuk(s) rode ui
- 2 bosje(s) snijbiet
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox
Vanaf 50.50 per week
Tip!
Om tijd te besparen kun je aardappelen ook in de magnetron poffen. Prik met een vork een paar gaatjes in de schoongeboende aardappel(en). Leg ze op een bord en zet 5 tot 8 minuten in de magnetron op vol vermogen, afhankelijk van de grootte. Draai halverwege om. Prik er met de punt van een mes in om te voelen of de aardappel gaar is.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de aardappelen schoon, kook ze 15 minuten in water met zout en giet ze vervolgens af.
Verpak grote aardappelen apart in een stukje aluminiumfolie, of verpak 2-3 kleinere aardappelen samen in een stukje folie. Leg ze op een bakplaat in de oven. Pof de aardappelen afhankelijk van de grootte 30-45 minuten in de oven. Begin na 25 minuten met checken op gaarheid. Prik de punt van een scherp mesje in een aardappel, als dit gemakkelijk gaat, dan is de aardappel gaar.
Snijd ondertussen de worst in stukjes van 3 cm. Pel de uien en snijd ze in kwarten. Snijd de paprika in stukken van 3 x 3 cm. Maak spiesen door de stukken worst, ui en paprika om en om aan satéprikkers of ijzeren spiesen te rijgen.
Verhit een grillpan (of steek de barbecue aan) en grill de spiesen in 10-12 minuten gaar. Keer ze regelmatig.
Was en droog de snijbiet en snijd het blad en de stengel in stukken van 3 cm. Halveer de komkommer in de lengte en snijd helften in schuine plakjes. Leg de snijbiet en komkommer op een mooie schaal. Meng de mayonaise met de mosterd en verdun het met wat water. Besprenkel de salade met deze dressing.
Doe de yoghurt in een kommetje en knip de bieslook erboven en meng door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Neem de aardappelen uit de oven en snijd ze vanaf de bovenkant in de lengte doormidden. Leg ze op de borden en schep er wat bieslookyoghurt in. Leg de spiesen erbij en serveer met de salade.