Witlof met ham en kaas
en gebakken krieltjes
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 75 gram achterham
- 50 milliliter crème fraîche
- 50 gram kaas
- 200 gram krieltjes
- 1 theelepel(s) nootmuskaat
- 2 stuk(s) witlof
- 0.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 150 gram achterham
- 100 milliliter crème fraîche
- 100 gram kaas
- 400 gram krieltjes
- 2 theelepel(s) nootmuskaat
- 4 stuk(s) witlof
- 1 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 225 gram achterham
- 150 milliliter crème fraîche
- 150 gram kaas
- 600 gram krieltjes
- 3 theelepel(s) nootmuskaat
- 6 stuk(s) witlof
- 1.5 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 300 gram achterham
- 200 milliliter crème fraîche
- 200 gram kaas
- 800 gram krieltjes
- 4 theelepel(s) nootmuskaat
- 8 stuk(s) witlof
- 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Gemaksbox Familie
Vanaf 56.45 per week
Tip
Dip je krieltjes in de witlof-ham-kaas-jus die op de bodem van de ovenschaal ontstaat tijdens de oventijd.
Chef Colette
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes, kook ze in ongeveer 15 minuten gaar en giet af.
Breng ondertussen nog een pan water met een snufje zout aan de kook voor de witlof. Halveer de stronken witlof en kook ze 3 minuten. Giet de witlof af en snijd eventueel de harde, bittere kern eruit. Leg de witlofhelften weer tegen elkaar en wikkel ze in een plak achterham.
Doe de crème fraîche in een kommetje, klop los met een klein scheutje water en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Rasp indien nodig de kaas.
Leg de in ham gewikkelde witlof in een ovenschaal. Verdeel het crème fraîche-mengsel erover en bestrooi met de geraspte kaas. Schuif de schaal in de oven en bak ca 15 minuten.
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de krieltjes in 5-6 minuten goudbruin. Voeg eventueel zout naar smaak toe.
Haal de witlof uit de oven en serveer met de krieltjes.