Traybake met pompoen, pecannoten
gnocchi en kikkererwtenspread
- 35 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 25 gram Kikkererwtenspread paprika
- 0.25 stuk(s) courgette
- 125 gram gnocchi
- 0.25 stuk(s) hokkaido pompoen
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 25 gram pecannoten
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 50 gram Kikkererwtenspread paprika
- 0.5 stuk(s) courgette
- 250 gram gnocchi
- 0.5 stuk(s) hokkaido pompoen
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 50 gram pecannoten
- 1 stuk(s) rode ui
- 75 gram Kikkererwtenspread paprika
- 0.75 stuk(s) courgette
- 375 gram gnocchi
- 0.75 stuk(s) hokkaido pompoen
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 75 gram pecannoten
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 100 gram Kikkererwtenspread paprika
- 1 stuk(s) courgette
- 500 gram gnocchi
- 1 stuk(s) hokkaido pompoen
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 100 gram pecannoten
- 2 stuk(s) rode ui
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
Seizoensbox Vegan
Vanaf 31.00 per week
Tip!
Mocht je pompoen of andere groente over hebben, dan kun je daar heel makkelijk een lekkere soep van maken. Doe de groenten met je favoriete bouillon in een pan. Laat koken tot de groenten zacht zijn, staafmixer erin en klaar ben je!
Inkoper Evelien
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Verdeel de gnocchi over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie. Schuif de bakplaat in de oven en bak de gnocchi en in circa 30 minuten goudbruin.
Pel ondertussen de ui en snijd in partjes. Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draderige binnenkant en de pitten eruit. Snijd de pompoen in dunne partjes.
Leg de pompoen, ui en courgette op een andere met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Schuif de bakplaat met groenten in de oven, boven de bakplaat met gnocchi en rooster de groenten in 15-20 minuten beetgaar.
Neem de bakplaten uit de oven. Leg de gnocchi bij de groenten op de bakplaat. Verdeel de noten erover. Serveer de traybake op de bakplaat en geef de kikkererwtenspread er apart bij.