Spaghetti carbonara met kalkoenspekjes
en koolrabisalade
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 0.5 eetlepel(s) azijn
- 0.5 krop(pen) baby romaine
- 1 stuk(s) eieren
- 1 theelepel(s) honing
- 50 gram kalkoenspekjes
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 0.5 stuk(s) koolrabi
- 1 theelepel(s) mosterd
- 1.5 eetlepel(s) olijfolie
- 30 gram oude kaas
- 100 gram spaghetti
- 1 eetlepel(s) azijn
- 1 krop(pen) baby romaine
- 2 stuk(s) eieren
- 2 theelepel(s) honing
- 100 gram kalkoenspekjes
- 1 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) koolrabi
- 2 theelepel(s) mosterd
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 60 gram oude kaas
- 200 gram spaghetti
- 1.5 eetlepel(s) azijn
- 1.5 krop(pen) baby romaine
- 3 stuk(s) eieren
- 3 theelepel(s) honing
- 150 gram kalkoenspekjes
- 1.5 teentje(s) knoflook
- 1 stuk(s) koolrabi
- 3 theelepel(s) mosterd
- 4.5 eetlepel(s) olijfolie
- 90 gram oude kaas
- 300 gram spaghetti
- 2 eetlepel(s) azijn
- 2 krop(pen) baby romaine
- 4 stuk(s) eieren
- 4 theelepel(s) honing
- 200 gram kalkoenspekjes
- 2 teentje(s) knoflook
- 2 stuk(s) koolrabi
- 4 theelepel(s) mosterd
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 120 gram oude kaas
- 400 gram spaghetti
Geen superverse ingrediënten meer missen?
Kies ook voor deze box en ontvang iedere week alle ingrediënten om 3 smaakvolle recepten mee te koken.
25 Minuten Box
Vanaf 52.50 per week
Tip!
Werk snel bij het mengen van het ei met de warme pasta. Door de restwarmte krijg je een mooie romige saus zonder dat het ei gaat stollen tot roerei.
Chef Claudia
Bereidingswijze
Zorg dat er een pan met kokend water met een snuf zout klaar staat op het fornuis en leg alle ingrediënten klaar.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep voor het afgieten een kopje kookwater uit de pan.
Was tijdens het koken van de spaghetti de babyromainesla en snijd in reepjes. Schil de koolrabi en snijd in dunne reepjes of rasp grof. Meng in een kom de azijn, mosterd, honing en de olie tot een dressing. Schep de sla en koolrabi erdoor en zet apart.
Verhit een scheut olie in een ruime koekenpan en bak de kalkoenspekjes in 4-5 minuten uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste minuut mee.
Rasp de kaas. Breek de eieren boven een kom en klop los met de geraspte oude kaas en een snuf peper. Voeg de warme spaghetti direct toe aan de pan met spekjes en haal de pan van het vuur. Schenk het eimengsel erbij en meng snel door zodat het ei romig stolt. Voeg een scheutje kookwater toe voor een smeuïge saus.
Verdeel de spaghetti carbonara over de (voorverwarmde) borden en serveer met de frisse koolrabisalade ernaast.