Sobanoedels met tempeh
paksoi en champignons
- 25 min bereidingstijd
Ingrediënten
- 80 gram champignons
- 1.5 eetlepel(s) ketjap manis
- 0.5 stuk(s) paksoi
- 0.5 stuk(s) rode ui
- 5 eetlepel(s) sesamolie
- 80 gram sobanoedels
- 75 gram tempeh
- 1 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 160 gram champignons
- 3 eetlepel(s) ketjap manis
- 1 stuk(s) paksoi
- 1 stuk(s) rode ui
- 10 eetlepel(s) sesamolie
- 160 gram sobanoedels
- 150 gram tempeh
- 2 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 240 gram champignons
- 4.5 eetlepel(s) ketjap manis
- 1.5 stuk(s) paksoi
- 1.5 stuk(s) rode ui
- 15 eetlepel(s) sesamolie
- 240 gram sobanoedels
- 225 gram tempeh
- 3 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
- 320 gram champignons
- 6 eetlepel(s) ketjap manis
- 2 stuk(s) paksoi
- 2 stuk(s) rode ui
- 20 eetlepel(s) sesamolie
- 320 gram sobanoedels
- 300 gram tempeh
- 4 theelepel(s) zwarte sesamzaadjes
Haal het seizoen in huis.
Start met de Seizoensbox en kook elke week met wat nu op z’n best is.
Seizoensbox Vega
Vanaf 46.00 per week
Tip!
Houd de in stukken gesneden bladeren van de paksoi apart en roerbak eerst de stukjes steel. Voeg het gesneden blad pas op het laatst toe en roerbak kort tot het net geslonken is. Zo blijft de paksoi knapperig en behouden de bladeren hun mooie groene kleur.
Chef Colette
Bereidingswijze
Snijd de paksoi in stukken van 2 cm. Snijd de ui in dunne partjes en de champignons in plakjes. Snijd de tempeh in kleine blokjes van 1 x 1 cm.
Verhit een scheut olie in een wok en bak de tempeh op hoog vuur 6-7 minuten. Zet het vuur laag en voeg de helft van de ketjap toe. Bak al omscheppend nog 1 minuut tot de tempeh gelijkmatig bedekt is met de ketjap. Neem uit de wok.
Verhit opnieuw een scheutje olie in de wok en roerbak eerst de ui, voeg na 2 minuten de champignons toe en na 2 minuten de paksoi en een scheutje ketjap. Roerbak nog 3 minuten.
Kook ondertussen de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe terug in de pan. Meng er de sesamolie en de rest van de ketjap door.
Verdeel de noedels over kommen of diepe borden. Schep er de groenten en vervolgens de tempeh op. Bestrooi met de sesamzaadjes en serveer.